كيك عيد الفصح الأرنب الذهبي (بنكة البرتقال والكركمين)

🧁 المكونات:

🥮 للكعكة:

• 1 ½ كوب دقيق متعدد الاستخدامات

• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز

• ½ ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم

• ¼ ملعقة صغيرة ملح

• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكركمين (Organic Labs)

• ½ كوب زبدة غير مملحة، طرية

• ¾ كوب سكر حبيبي

• 2 بيض كبير

• 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا

• ½ كوب عصير برتقال طازج

• قشر برتقالة واحدة

• ⅓ كوب زبادي يوناني أو كريمة حامضة

🍊 للتلميع الذهبي:

• 1 كوب سكر بودرة

• 2 ملعقة كبيرة عصير البرتقال

• ¼ ملعقة صغيرة مسحوق الكركمين

• قشر البرتقال أو قطرة من مستخلص الفانيليا (اختياري)

👩🍳 التعليمات:

1. جهز المشهد

• سخن الفرن إلى 350°F (175°C).

• ادهن قالب الكعكة على شكل أرنب 🐰 أو أي قالب رغيف/صينية تحبها.

• رش قليلًا من الدقيق لمنع الالتصاق.

2. اخلط المكونات الجافة

• في وعاء متوسط: اخفق الدقيق، مسحوق الخبز، بيكربونات الصوديوم، الملح، ومسحوق الكركمين.

• ضع المزيج الذهبي الجميل جانبًا.

3. اخفق الزبدة والسكر

• في وعاء كبير، اخفق الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشًا (حوالي 2-3 دقائق).

• أضف البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة.

• أضف الفانيليا وقشر البرتقال.

4. اخلط المكونات الرطبة والجافة

• أضف خليط الدقيق إلى الخليط الرطب على دفعتين، بالتناوب مع عصير البرتقال والزبادي.

• اخلط حتى يصبح ناعمًا لكن لا تخلط كثيرًا.

5. اخبز

• اسكب الخليط في قالب الأرنب المحضر.

• اخبز لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا.

• برد في الصينية لمدة 10 دقائق، ثم انقل إلى رف سلكي ليبرد تمامًا.

🍯 وقت التلميع

1. اخلط السكر البودرة، عصير البرتقال، ومسحوق الكركمين حتى يصبح المزيج ناعمًا.

2. اسكب فوق الكعكة المبردة — دعها تتقطر للحصول على مظهر ريفي متساقط على إنستغرام.

3. اختياري: أضف "ذيلًا" باستخدام فتحة دونات صغيرة مغطاة بالثلج أو قطعة مارشميلو مغطاة بالكركمين.