Beetlejuice chléb
Ingredience (na 1 bochník)
250 g pšeničné mouky na chléb
15 g cukru dle výběru
3 g sušeného aktivního droždí
3 g růžové soli
175 g mléka dle výběru
25 g másla
@theorganiclabs 8 g prášku z fialové sladké brambory a 5 g aktivního uhlí (rozpuštěno ve 2 lžičkách vody)
V kuchyňském robotu přidejte všechny ingredience kromě másla. Míchejte na nízké až střední rychlosti s hákem, dokud se těsto nespojí, asi 8 minut. Přidávejte máslo po kouscích. Seškrábněte stěny mísy. Pokračujte v hnětení na střední rychlost po dobu 10 minut, dokud nebude těsto hladké. Odstraňte polovinu těsta z mísy a dejte stranou. Do poloviny těsta přidejte rozpuštěný prášek z taro yam a mrkve a pokračujte v hnětení, dokud se nespojí. Hněťte obyčejné a fialové těsto do kuliček. Zakryjte a nechte kynout 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Přesuňte těsta na čistý povrch. Vytvarujte těsto do kuliček a nechte odpočívat 15 minut.
Rozválejte těsto na stejně velké obdélníky a poté položte fialové těsto na obyčejné těsto. Nakrájejte 8 dlouhých proužků, zastavte se v polovině od okraje. Proužky zatočte.
Začněte rolovat těsto podél široké/dlouhé strany obdélníku s švy směrem dolů. Vložte ho do formy na chléb a nechte kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem, asi 1 hodinu. Pečte při 190 °C po dobu 30 minut.
250 g pšeničné mouky na chléb
15 g cukru dle výběru
3 g sušeného aktivního droždí
3 g růžové soli
175 g mléka dle výběru
25 g másla
@theorganiclabs 8 g prášku z fialové sladké brambory a 5 g aktivního uhlí (rozpuštěno ve 2 lžičkách vody)
V kuchyňském robotu přidejte všechny ingredience kromě másla. Míchejte na nízké až střední rychlosti s hákem, dokud se těsto nespojí, asi 8 minut. Přidávejte máslo po kouscích. Seškrábněte stěny mísy. Pokračujte v hnětení na střední rychlost po dobu 10 minut, dokud nebude těsto hladké. Odstraňte polovinu těsta z mísy a dejte stranou. Do poloviny těsta přidejte rozpuštěný prášek z taro yam a mrkve a pokračujte v hnětení, dokud se nespojí. Hněťte obyčejné a fialové těsto do kuliček. Zakryjte a nechte kynout 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Přesuňte těsta na čistý povrch. Vytvarujte těsto do kuliček a nechte odpočívat 15 minut.
Rozválejte těsto na stejně velké obdélníky a poté položte fialové těsto na obyčejné těsto. Nakrájejte 8 dlouhých proužků, zastavte se v polovině od okraje. Proužky zatočte.
Začněte rolovat těsto podél široké/dlouhé strany obdélníku s švy směrem dolů. Vložte ho do formy na chléb a nechte kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem, asi 1 hodinu. Pečte při 190 °C po dobu 30 minut.