Prášek z opuncie se snadno shání v malých baleních, ale hůře se zajišťuje v objemech, které potřebuje kavárna, pekárna nebo výrobce. Identita, kvalita i dokumentace se mezi dodavateli liší a prášek, který vypadá v sáčku správně, se může v latté nebo základu na gelato chovat úplně jinak.
Tento průvodce vysvětluje, na co se zaměřit při nákupu prášku z opuncie v Evropě, kdy stačí maloobchodní balení a kdy je čas přejít na velkoobjemový nákup a jak probíhá objednávání od společnosti The Organic Labs.
Ověřte, z čeho je prášek vyroben
Začněte identitou. Prášek z opuncie by měl být vyroben z plodů Opuntia ficus-indica. Ve specifikaci hledejte botanický název a ujistěte se, že byly použity plody. Prášky vyrobené z kaktusových plochých stonků, často prodávané jako nopal nebo jednoduše kaktusový prášek, jsou zelené a chutnají úplně jinak.
Poté si přečtěte seznam složek. Jednosložkový prášek obsahuje opuncii a nic dalšího. Nápojové směsi a ochucené prášky z opuncie mohou obsahovat cukr, sušené mléko, maltodextrin, aromata nebo přidaná barviva. Mají své využití, ale v receptech se chovají jinak a mění seznam složek vašeho vlastního výrobku.
Posuzujte barvu a chuť při použití
Barva suchého prášku v sáčku je špatným vodítkem pro to, jak bude vypadat nápoj nebo dort. Vzorek vmíchejte do mléka, těsta nebo základu, který skutečně používáte, a prohlédněte si ho za denního světla. Kvalitní prášek z opuncie dodá jasně růžovou barvu a jemnou, ovocnou, lehce nakyslou chuť bez zatuchlých, spálených nebo fermentovaných tónů.
Ověřte také, jak se disperguje. Jemný prášek by se měl hladce rozmíchat v malém množství teplé tekutiny a poté i ve zbytku nápoje, bez zrnitých částeček nebo odolných hrudek.
Vyžádejte si dokumentaci
Pro firmu jsou dokumenty součástí produktu. Od každého dodavatele si vyžádejte:
- certifikát analýzy šarže, kterou obdržíte;
- technický datový list s úplnou specifikací;
- prohlášení o složení a alergenech pro vaše označování;
- podmínky skladování a dobu trvanlivosti.
Dodavatel, který pracuje v rámci certifikovaného systému řízení bezpečnosti potravin, by měl být schopen tyto dokumenty rychle zaslat. Pokud dokumenty dorazí až po zaplacení nebo vůbec, považujte to za varovný signál.
Maloobchodní balení, nebo velkoobjemový nákup?
Maloobchodní balení Prášek z opuncie – 70 g je určeno pro domácí kuchyně. Pro firmu je také praktickým způsobem, jak si vyzkoušet ingredienci v několika receptech, než se k ní zavážete.
Jakmile se opuncie stane pravidelnou položkou menu, malá balení jsou nepraktická: znamenají více obalů, více objednávek a menší konzistenci mezi jednotlivými nákupy. Naše velkoobjemové balení je 25kg sud a mezi velikostí 70 g a velkoobjemovým balením není žádné větší maloobchodní balení. Pokud potřebujete materiál na zkoušky před objednáním sudu, požádejte o vzorek.
Orientačně:
- Domácí kuchaři a první testy receptů: balení 70 g.
- Kavárny, pekárny a gelaterie s pravidelnou položkou menu: jeden nebo dva 25kg sudy.
- Skupiny kaváren, skupiny HoReCa a výrobci nápojů: 100 kg a více.
- Výrobci a distributoři: palety po 500 kg a tunové objemy s postupnými dodávkami podle harmonogramu.
Skladování a doba trvanlivosti
Velkoobjemový nákup se vyplatí jen tehdy, pokud je prášek správně skladován. Náš prášek z opuncie má dobu trvanlivosti 2 roky od data výroby a měl by být uchováván na chladném a suchém místě při teplotě do 25 °C. Po každém použití sud uzavřete, používejte vyhrazenou suchou odměrku a pro každodenní použití přesypte pracovní množství do menší vzduchotěsné nádoby, aby se hlavní zásoba otevírala méně často.
Nákup od The Organic Labs
The Organic Labs Sweden AB dodává prášek z opuncie firmám po celé Evropě. Můžete očekávat:
- 100% opuncii (Opuntia ficus-indica), jednosložkový produkt, veganský.
- 25kg sudy, od jednoho sudu po palety s 20 sudy a objemy od 1 000 kg.
- Skladování a expedici ze Švédska, s dodávkami do EU a EHP.
- Certifikovaný systém řízení bezpečnosti potravin podle ISO 22000 s postupy založenými na HACCP.
- COA pro každou šarži, TDS na vyžádání a prohlášení o složení a alergenech.
- Kapacitu až 60 tun měsíčně.
- Platbu na fakturu se splatností 30, 60 nebo 90 dní pro schválené klienty.
Jak objednat
Všechny velkoobjemové poptávky probíhají prostřednictvím jednoho formuláře na stránce Prášek z opuncie ve velkoobjemovém balení 25 kg. Zaškrtněte, co potřebujete: cenovou nabídku, certifikát analýzy, technický datový list, vzorek nebo privátní značku. Poté přidejte údaje o své firmě, zemi dodání, DIČ a objem této objednávky, případně také očekávaný roční objem a použití.
V pracovní dny odpovídáme do 24 hodin s cenami, vyžádanými dokumenty nebo obojím. Ceny se stanovují podle objemu, místa určení a frekvence dodávek. Napsat můžete také na info@theorganiclabs.com.
Porovnávání dodavatelů
Při porovnávání nabídek porovnávejte cenu také s věcmi, které vás mohou stát peníze později: šarží, která neodpovídá specifikaci, chybějícím dokumentem zdržujícím schválení nebo dodavatelem, který nedokáže dodat další objednávku. Každému dodavateli položte stejné otázky týkající se identity, dokumentů, objemu a místa skladování a vzorky testujte vedle sebe ve stejném receptu. Naše stránka o dodávkách prášku z opuncie ve velkoobjemovém balení v Evropě uvádí naše vlastní odpovědi.
Pomáhá také přemýšlet nad rámec první objednávky. Pokud se nápoj nebo dezert ujme, budete chtít stejný prášek i příští sezonu a rok poté, proto se zeptejte, jak dodavatel plánuje zásoby a zda dokáže s růstem vašich objemů dodávat podle harmonogramu.
Další kroky
Firmy si mohou vyžádat cenovou nabídku, dokumenty nebo vzorek na stránce produktu ve velkoobjemovém balení, případně si prohlédnout všechny naše prášky ve velkoobjemovém balení, pokud sestavujete barevnou nabídku. Domácí kuchaři si mohou balení 70 g objednat přímo v našem e-shopu.
