Matcha-ostekage

Matcha cheesecake

Ingredienser: (til en form med 20 cm diameter)
Bund:
🤎1 kop fine havregryn
🤎1 kop mandler
🤎1 tsk vaniljeekstrakt
🤎2 spsk honning
🤎10 dadler (udblødt 15 min i varmt vand)
🤎1 spsk kakaopulver
🤎1/4 kop kokosolie
Metode:
Tilsæt alle ingredienser i en foodprocessor og kør indtil det danner en dej. Overfør til kageformen og pres med fingrene til siderne og bunden. Lav huller med en gaffel og bag i 7-8 min ved 175°C i en forvarmet ovn.

Matcha cheesecake fyld:
💚1 kop cashewnødder (udblødt natten over, skyllet og drænet)
💚1 kop kokoscreme
💚1 tsk agar agar (opløst i 50ml vand)
💚2 tsk @theorganiclabs Ceremonial Matcha pulver
💚100g kokos yoghurt
💚1/4 kop kokosolie
💚1/4 kop honning

Metode:
Hæld opløst agar agar pulver og kokosmælk i en gryde og kog i 2 min. Vent til det er helt afkølet, og hæld det derefter i en foodprocessor. Tilsæt udblødte cashewnødder, kokosolie, honning og @theorganiclabs ceremoniell matcha pulver blandet med kokos yoghurt. Kør på høj hastighed i 5 min eller indtil det er glat.
Hæld det over bunden og lad det stå i køleskabet i 4 timer.
Pynt med figner, brombær og dragefrugt før servering.