Vegansk Havfrue Tærte

Opskrift:

KOKOS HINDBÆR TÆRTE / tærteform 18 cm - 8 portioner /

 Bund

• 155 g havremel (eller havregryn malet til mel)
• 60 g ahornsirup
• 4 spiseskefulde kokosolie ✨ et nip salt.
• Bland alle ingredienser og ælt dejen, brug den til at dække bunden og siderne af tærteformen, prik bunden med en gaffel, bag i 10 minutter ved 180 grader, eller indtil dejen er gyldenbrun.
• Tag det ud og lad det køle af.

Hindbærmarmelade / gelé: 

• 250 g hindbær (friske eller frosne) 
• 60 ml vand
• 40 g ahornsirup 
• 1-1,5 teskefulde Agar agar Hæld vand i en gryde og bring det i kog, når det begynder at koge, kog ved middel varme, indtil hindbærrene falder fra hinanden og vandet fordamper.
• Tilsæt derefter ahornsirup og agar, og varm et øjeblik mere, indtil agar opløses. Hæld marmeladen på den sprøde bund, køl i køleskabet til det sætter sig.

Kokos Blåt Lag:

• 300 g kokosmælk
• 33 g hvid chokolade (vegansk)
• 1 teskefuld Agar agar
• Blå Spirulina - et naturligt blåt farvestof fra @theorganiclabs. Varm mælken i en gryde, og når den er varm, tilsæt den hakkede chokolade.
• Når det er opløst og blandet, tilsæt agar og varm et øjeblik, indtil agar er opløst. Hæld over hindbærlaget, sæt i køleskabet, indtil det er fast. Dekorer efter ønske: f.eks. havfruehaler og snefnug lavet af sukkermasse, frugt, spiseligt glitter.