Βίγκαν Τάρτα Ασαΐ

Υλικά για τη βίγκαν βάση:

1 φλιτζάνι βρώμη

3 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο

1 κουταλιά της σούπας βούτυρο αμυγδάλου

1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας

1 κουταλιά της σούπας σιρόπι ρυζιού

20 ξεκουκουτσιασμένα χουρμάδες 

3 κουταλιές της σούπας νερό καρύδας

σκόνη βανίλιας

Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας και πιέστε το μείγμα στο αγαπημένο σας καλούπι,… μετά βάλτε το στην κατάψυξη,…

μερικές φορές φτιάχνω τη γέμιση μια μέρα πριν χρειαστώ το κέικ και αφήνω τη βάση να σταθεί όλη τη νύχτα στην κατάψυξη.

για τη γέμιση χρησιμοποιώ:

1 κονσέρβα γάλα καρύδας

3 κουταλιές της σούπας σιρόπι αγαύης ή άλλο γλυκαντικό

1 μεγάλη κουταλιά της σούπας σκόνη Acai από @theorganiclab.eu

Ή 1 μεγάλη κουταλιά της σούπας σκόνη Butterfly Pea

1 κουταλιά της σούπας άμυλο ταπιόκας

3 κουταλιές της σούπας άγαρ άγαρ

Τώρα ρίξτε το γάλα καρύδας σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να σιγοβράσει. Ανακατέψτε το γλυκαντικό και τη σκόνη φρούτων και σιγοβράστε για 3 λεπτά, μετά ανακατέψτε καλά και τώρα μπορείτε να προσθέσετε άμυλο ταπιόκας και άγαρ άγαρ,… μαγειρέψτε το ξανά για λίγα λεπτά και αφήστε το να κρυώσει,… όταν η γέμιση είναι χλιαρή, μπορείτε να απλώσετε το μείγμα πάνω στη βάση και να το αφήσετε στο ψυγείο για περίπου 3 ώρες,… πριν το σερβίρισμα μπορείτε να το διακοσμήσετε όπως θέλετε,…