Χριστουγεννιάτικο Δέντρο

Συνταγή για cupcakes:

- 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι

- 1 φλιτζάνι μη γαλακτοκομικό γάλα

- 1 φλιτζάνι ζάχαρη κρυσταλλική

- 1 κ.γ. ξύδι μηλίτη

- 1/2 φλιτζάνι λάδι καρύδας

- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

- 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα

- 1/4 κ.γ. αλάτι

.

Συνταγή για γλάσο:

- 2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη

- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο vegan

- 2 κ.σ. μη γαλακτοκομικό γάλα

- 2 κ.σ. @theorganiclab.eu Matcha Mint

.

Μέθοδος για cupcakes:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C και στρώστε τη φόρμα για μάφινς

2. Ανακατέψτε το μη γαλακτοκομικό γάλα με το ξύδι μηλίτη και αφήστε να πήξει. Προσθέστε το λάδι και τη βανίλια και χτυπήστε. Τέλος, προσθέστε τη ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να ενσωματωθεί.

3. Προσθέστε τα στερεά υλικά, κοσκινίζοντας το αλεύρι στο μπολ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

4. Μοιράστε το μείγμα ομοιόμορφα στις θήκες για cupcakes και γεμίστε μέχρι τα τρία τέταρτα.

5. Ψήστε για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε τα να κρυώσουν πριν προσθέσετε το γλάσο.

6. Για να φτιάξετε το γλάσο, ανακατέψτε όλα τα υλικά, συμπεριλαμβανομένου του @theorganiclab.eu Matcha Mint σε μπολ. Προσθέστε λίγο μη γαλακτοκομικό γάλα αν το μείγμα είναι πολύ πηχτό, ή περισσότερη ζάχαρη άχνη αν το μείγμα είναι πολύ αραιό.

Συμβουλή: Για να φτιάξουμε το χριστουγεννιάτικο δέντρο χρησιμοποιήσαμε ένα αναποδογυρισμένο χωνάκι παγωτού