Τηγανίτες με Μωβ Γλυκοπατάτα

ΠΩΣ ΝΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ ΜΕ ΜΩΒ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑ

Περίπου 10 τηγανίτες

ΥΛΙΚΑ

Στεγνά υλικά:

• 200γρ αλεύρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 2 κουταλιές της σούπας σκόνη μωβ γλυκοπατάτας The Organic LAB

Υγρά υλικά

• 6 κουταλιές της σούπας σιρόπι αγαύης
• 80ml φυτικό γάλα (εγώ χρησιμοποίησα γάλα σόγιας)
• 80ml νερό
• Μικρή ποσότητα λαδιού περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού για το τηγάνισμα

ΜΕΘΟΔΟΣ:

Βάλτε όλα τα υγρά υλικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά. Βάλτε τα στεγνά υλικά σε ξεχωριστό μπολ και ανακατέψτε επίσης. Προσθέστε τα υγρά υλικά στα στεγνά και ανακατέψτε καλά με μια σπάτουλα. Θυμηθείτε να μην ανακατέψετε υπερβολικά. Η ζύμη πρέπει να είναι παχιά και κολλώδης. Ζεστάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά με μικρή ποσότητα λαδιού και προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας ζύμη ανά τηγανίτα. Ψήστε για περίπου 2-3 λεπτά, μετά γυρίστε την τηγανίτα και ψήστε για άλλα 1-2 λεπτά. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία για την υπόλοιπη ζύμη. Φτιάξτε τον πύργο από τηγανίτες, βάλτε από πάνω όλα τα φρούτα, πασπαλίστε με τραγανή γκρανόλα, σοκολάτα και περιχύστε με σιρόπι αγαύης! Καλή απόλαυση!