El matcha ha pasado de las tiendas de té especializadas a los menús cotidianos de cafeterías, los mostradores de panadería y las vitrinas de postres de toda Europa. Para las empresas que elaboran esos productos, comprar matcha es una decisión de abastecimiento, no una simple compra: el volumen, la constancia, la documentación y la entrega importan tanto como el propio polvo.
The Organic Labs Sweden AB suministra polvo de matcha (Camellia sinensis) a compradores profesionales de toda Europa, desde un solo bidón de 25 kg hasta cargas de palés y volúmenes programados en toneladas. Esta guía explica qué se puede esperar de un proveedor de matcha a granel y cómo funciona nuestro suministro.
¿Quién compra matcha a granel?
Los compradores de matcha a granel van desde una sola cafetería hasta una línea de producción industrial, y sus necesidades son diferentes:
- Los cafés, cafeterías y establecimientos de té de burbujas utilizan matcha a diario en lattes, bebidas frías y tés con leche, y necesitan un suministro constante y predecible.
- Las panaderías y obradores de pastelería lo utilizan en bizcochos, galletas, cremas y rellenos, donde el color del producto final es importante.
- Los productores de gelato y helado necesitan un polvo que se disperse bien en una base líquida y conserve un sabor definido al congelarse.
- Los fabricantes de alimentos y bebidas necesitan documentación, trazabilidad de los lotes y volúmenes que puedan planificarse con meses de antelación.
- Los distribuidores y las marcas blancas necesitan una estructura de suministro que pueda atender a sus propios clientes.
Qué deben esperar los compradores profesionales de un proveedor
Un consumidor juzga el matcha por la lata. Un comprador profesional necesita más información antes de aprobar un ingrediente para un menú o una línea de producción. En la práctica, eso suele significar:
- una descripción clara del producto que indique la planta, Camellia sinensis
- un certificado de análisis del lote específico entregado
- una ficha técnica para el expediente técnico
- una declaración de ingredientes y alérgenos para el etiquetado
- las condiciones de almacenamiento y la vida útil
- la opción de probar una muestra antes de comprometerse con un volumen
Un proveedor que no pueda suministrarlo rápidamente ralentizará cualquier lanzamiento, por muy bueno que sea el polvo.
Matcha a granel de The Organic Labs
Nuestro matcha a granel es un polvo de un solo ingrediente: té verde finamente molido, de un color verde vibrante y con un sabor vegetal y umami intenso, un dulzor suave y el característico amargor del matcha. Se suministra en tambores de 25 kg con el nombre de producto Bulk Organic Matcha Powder 25kg.
Los volúmenes se cotizan en etapas que siguen el crecimiento de las empresas:
- 25 kg: un tambor, para pruebas y pequeñas cocinas
- 50 kg: dos tambores, para panaderías, marcas de postres y grupos de cafeterías con ventas estables
- 100 kg: cuatro tambores, para producción habitual
- 500 kg: un palé completo de 20 tambores de 25 kg, para fabricantes de alimentos, productores de helados y distribuidores
- 1.000 kg o más: toneladas mediante entregas programadas
El pedido mínimo es un tambor de 25 kg. Los precios dependen del volumen, el destino y la frecuencia de sus pedidos, por lo que cada cotización se prepara individualmente. Las solicitudes de marca blanca se tramitan mediante el mismo formulario de solicitud.
Capacidad para volúmenes recurrentes
Para fabricantes y distribuidores, la pregunta importante es si la próxima entrega llegará cuando la producción la necesite. Nuestra capacidad de suministro es de 60 toneladas al mes. Para volúmenes recurrentes o de varias toneladas, reservamos la producción según sus previsiones y entregamos conforme a un calendario de entregas programadas.
Mantenemos existencias de producto terminado en Suecia y planificamos el suministro con nuestros socios durante toda la temporada, por lo que el volumen puede comprometerse por escrito antes de incorporarlo a un plan de producción.
Calidad y documentación
Trabajamos bajo un sistema de gestión de la seguridad alimentaria conforme a la norma ISO 22000, con procedimientos basados en el sistema HACCP implementados, y somos una instalación alimentaria registrada en el registro sanitario sueco. La documentación se prepara para el lote que recibe, no como un archivo genérico:
- un certificado de análisis (COA) emitido para cada lote, con el número de lote que recibe
- una ficha técnica (TDS) con la especificación completa del producto
- una declaración de ingredientes y alérgenos para su etiquetado
El polvo tiene una vida útil de 2 años desde la fecha de producción cuando se almacena en un lugar fresco y seco, por debajo de 25 °C. Por motivos de confidencialidad, los certificados y documentos técnicos se envían por correo electrónico junto con su cotización.
Abastecimiento de matcha en Europa
El matcha se cultiva lejos de Europa, e importarlo directamente implica encargarse personalmente del transporte internacional, el despacho de aduanas y las largas cadenas de suministro. Comprar a un proveedor que ya mantiene existencias en Europa le quita gran parte de ese trabajo de encima.
Mantener existencias cerca de los clientes también facilita pedir cantidades que se ajusten al consumo real. El matcha ofrece su mejor calidad cuando se utiliza fresco, por lo que es mejor comprar un volumen que pueda utilizarse de forma constante que almacenar una gran cantidad durante mucho tiempo.
Nuestro matcha se almacena y se envía desde Suecia a empresas de toda la UE y el EEE. Los clientes aprobados pueden pagar mediante factura a 30, 60 o 90 días.
Uniformidad entre lotes
El matcha es un producto agrícola. La hoja, la cosecha y el procesamiento influyen en el color y el sabor, por lo que es normal que haya cierta variación entre lotes. Los compradores profesionales gestionan esta variación en lugar de ignorarla:
- conserve una muestra de cada lote aprobado como referencia
- compruebe el color y el sabor en el producto terminado, no solo en el polvo seco
- compare el COA de cada lote nuevo con la especificación aprobada
- comparta todos los parámetros esenciales con su proveedor durante la fase de cotización
Cómo funciona el pedido
- Envíe su solicitud con la cantidad, el país de entrega, la aplicación y el volumen anual previsto.
- Reciba un presupuesto y los documentos: el precio, la fecha de envío y los documentos que haya solicitado, por correo electrónico.
- Pruebe una muestra para comprobar el color, el sabor y el rendimiento en su propia receta.
- Reciba el pedido, enviado desde nuestro almacén en Suecia hasta su puerta.
Respondemos en un plazo de 24 horas durante los días laborables. Si aún está comparando opciones, nuestra guía para comprar matcha en polvo en Europa explica qué debe comprobar, y nuestra guía para fabricantes de alimentos que utilizan matcha aborda el desarrollo de productos.
Solicitar un presupuesto
Los cafés, las panaderías, los fabricantes de helado, los fabricantes y los distribuidores pueden solicitar un presupuesto, documentos o una muestra desde la página de matcha a granel enlazada arriba. Para las cocinas domésticas, Premium Organic Matcha Powder – 70g es un punto de partida más sencillo.
