Cupcakes rosas de tuna con glaseado de crema de mantequilla
Suaves y esponjosos cupcakes de vainilla cubiertos con una cremosa crema de mantequilla rosa de tuna. Elaborados con El polvo de tuna de The Organic Labs, estos hermosos cupcakes son perfectos para cumpleaños, celebraciones y meriendas.
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de horneado: 18–20 minutos
Porciones: 12 cupcakes
Ingredientes
Para los cupcakes
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180 g de harina común
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150 g de azúcar granulado
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115 g de mantequilla sin sal, ablandada
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2 huevos grandes
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120 ml de leche
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2 cucharaditas de extracto de vainilla
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1½ cucharaditas de levadura química
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¼ de cucharadita de sal
Para la crema de mantequilla rosa de tuna
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200 g de mantequilla sin sal, ablandada
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300 g de azúcar glas, tamizada
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2–3 cucharaditas Polvo de tuna de The Organic Labs, 70 g
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1–2 cucharadas de leche o nata para montar
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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Una pizca de sal
Instrucciones
Paso 1 – Preparar los cupcakes
Precalienta el horno a 175 °C y coloca cápsulas para cupcakes en un molde para 12 muffins.
Paso 2 – Batir la mantequilla y el azúcar
Bate la mantequilla ablandada con el azúcar hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Añade los huevos de uno en uno y, después, el extracto de vainilla.
Paso 3 – Combinar los ingredientes
En un recipiente aparte, mezcla la harina, la levadura química y la sal.
Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, alternándolos con la leche. Mezcla suavemente hasta integrar.
Paso 4 – Hornear
Reparte la masa uniformemente entre las cápsulas para cupcakes, llenando cada una aproximadamente dos tercios de su capacidad.
Hornea durante 18–20 minutos, hasta que estén dorados y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Deja que los cupcakes se enfríen por completo.
Paso 5 – Preparar la crema de mantequilla rosa
Bate la mantequilla ablandada durante 3–4 minutos hasta que esté pálida y esponjosa.
Añade gradualmente el azúcar glas y mezcla hasta obtener una textura suave.
Añade el Polvo de tuna, extracto de vainilla y sal.
Mezcla hasta que el glaseado adquiera un hermoso color rosa. Añade gradualmente la leche o la nata hasta que la crema de mantequilla alcance una consistencia suave y adecuada para usar con manga.
Paso 6 – Decorar
Pasa la crema de mantequilla rosa a una manga pastelera equipada con una boquilla de estrella.
Forma espirales generosas sobre los cupcakes enfriados con una manga pastelera.
Opcionalmente, termina con una ligera espolvoreada de polvo de tuna.
Consejos de horneado
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Para un rosa más intenso: Aumenta gradualmente el polvo de tuna hasta lograr el color que prefieras.
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Para obtener cupcakes esponjosos: Evita mezclar demasiado la masa.
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Para un glaseado suave: Usa mantequilla a temperatura ambiente y azúcar glas tamizada.
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Para obtener el mejor color: Añade el polvo de tuna al glaseado en lugar de hornearlo con los cupcakes, ya que los pigmentos naturales pueden ser sensibles al calor.
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Conservación: Refrigera en un recipiente hermético hasta 3 días y deja que alcance la temperatura ambiente antes de servir.
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