Õudne Halloween'i haputaigna leiva retsept

Too oma leivale natuke lõbu selle Halloweeni-teemalise juuretisega! Looduslikult värvitud kurkumiini pulbriga erksa oranži tooniga ja musta kakaopulbriga kõheda musta värviga, see leib näeb mitte ainult suurepärane välja, vaid on ka täis supertoidu headust.

Koostisosad:

Tainas:

• 500 g leivajahu
• 350 ml vett
• 100 g aktiivset juuretist
• 10 g meresoola
• 1 tl kurkumiini pulbrit (oranži värvi jaoks)

Kaunistuseks:

• 2 sl musta kakaopulbrit (mustri jaoks)
• Veidi lisajahu puistamiseks

Juhised:

1. Valmista tainas:

• Suurtes kausis sega leivajahu ja vesi kokku. Lase tainal 30 minutit puhata (autolüüs).
• Lisa tainale aktiivne juuretis ja meresool. Sega hästi läbi, kuni kõik on ühtlaselt segunenud.
• Sõtku tainast venitamise ja voltimise meetodil. Tee seda iga 30 minuti järel umbes 2 tunni jooksul.

2. Lisa kurkumiin:

• Kui tainas on sõtkumise käigus saanud hea gluteenistruktuuri, lisa 1 tl kurkumiini pulbrit. Sõtku õrnalt, kuni tainas on ühtlaselt oranž.
• Jätka taina kääritamist toatemperatuuril veel 2-4 tundi või kuni see on kahekordistunud.

3. Taina vormimine:

• Kui tainas on kerkinud, tõsta see kergelt jahusele pinnale. Vormista ümmarguseks pätsiks (või soovitud kujuks).
• Pane tainas kergituskorvi või kaussi, mis on vooderdatud jahuga puistatud köögirätikuga.

4. Kujunda muster:

• Kasuta peenikest sõela, et puistata taina pinnale õhuke jahu kiht.
• Väikeses kausis sega must kakaopulber mõne tilga veega paksuks pastaks.
• Kasuta väikest pintslit või šablooni, et luua tainale kõhe Jack-o'-lantern'i nägu. Kanna ettevaatlikult musta kakaopastat silmade, nina ja suu jaoks.

5. Viimane kergitus ja küpsetamine:

• Lase tainal külmkapis öö läbi (või vähemalt 12 tundi) kerkida, et maitse areneks.
• Kuumuta ahi 230°C-ni (450°F). Kui sul on malmpott, pane see samuti ahju soojenema.
• Kui ahi on kuum, tõsta tainas ettevaatlikult kuuma potti või küpsetuskivile. Küpseta kaanega 20 minutit.
• Pärast 20 minutit eemalda kaas ja küpseta veel 20-25 minutit, kuni koorik on kuldne ja leib kõlav, kui seda koputada.

6. Jahuta ja naudi:

• Lase leival enne lõikamist täielikult traadist restil jahtuda. See võimaldab sisemusel korralikult taheneda.
• Lõika oma kõhedasse loomingusse ja naudi looduslikku, supertoiduga rikastatud headust!