Vegan kookos- ja aktiivsöetort
RETSEPT
Põhja jaoks
1 tass VÕI 125 g india pähkleid
1/2 tassi VÕI 50 g kookoshelbeid
1 tass VÕI 175 g kivita datleid
1 tl vanilliekstrakti või vanillipulbrit
2 tl kakaopulbrit
Näpuotsatäis kaneeli
Näpuotsatäis soola
Kihi jaoks
2 tassi VÕI 300 g india pähkleid, leotatud vähemalt 8 tundi
1 tl vanillipulbrit
2-3 tl aktiveeritud söepulbrit @theorganiclab.eu-st
1/4 tassi VÕI 52 g sulatatud kookosõli
1 sidrunimahl
1/3 tassi VÕI 113 ml vahtrasiirupit või agaavinektarit
1 purk kookospiima (purgi peal olev kreemjas osa)
1 tass mustikaid (jäta mõned sisse panemiseks)
meetod:
1. samm: Kasuta kõrge kiirusega toiduprotsessorit või blenderit, et blenderdada india pähklid, datlid, kookos, vanill, kakaopulber, kaneel ja sool (kuni saad kleepuva taina). Suru tainas koogi põhjale. Pane sügavkülma, kuni valmistad "juustukoogi" kihi.
2. samm: Nõruta ja loputa india pähklid ning pane need blenderisse. Lisa vanill, sulatatud kookosõli, sidrunimahl, aktiveeritud söe pulber, kookospiim, mustikad, vahtrasiirup ja blenderda kõrgel kiirusel, kuni saad ühtlase konsistentsi.
3. samm: Vala esimesele kihile oma koogil peale ja lisa mõned mustikad juustukoogi sisse. Seejärel lisa teine kiht, järgides 2. sammu, kuid ilma söe ja mustikateta, et saada puhas valge konsistents. Pane kook uuesti sügavkülma 1-2 tunniks tahenema. Võta kook välja ja lase veidi sulada umbes 30 minutit enne serveerimist. Naudi!