Beetlejuice-leipä
Ainekset (tekee 1 leivän)
250 g leipäjauhoja
15 g valitsemaasi sokeria
3 g kuivahiivaa
3 g ruususuolaa
175 g valitsemaasi maitoa
25 g voita
@theorganiclabs 8 g violettia bataattijauhetta & 5 g aktivoitua hiilijauhetta (liuotettu 2 tl veteen)
Lisää kaikki ainekset paitsi voi yleiskoneen kulhoon. Sekoita matalalla-keskinopeudella koukku kiinnityksellä, kunnes taikina muodostuu, noin 8 minuuttia. Lisää voi muutama pala kerrallaan. Kaavi kulhon reunat. Jatka vaivaamista keskinopeudella 10 minuuttia, kunnes taikina on sileää. Ota puolet taikinasta pois koneesta sivuun. Lisää liuotettu taro-juures- ja porkkanajauhe puolikkaaseen taikinaan ja jatka vaivaamista, kunnes sekoittuu. Vaivaa tavallinen ja violetti taikina palloiksi. Peitä ja anna kohota 1 tunti, kunnes taikina on kaksinkertainen.
Siirrä taikinat puhtaalle pinnalle. Muotoile taikinasta palloja ja anna levätä 15 minuuttia.
Kauli taikina tasakokoisiksi suorakaiteiksi ja aseta sitten violetti taikina tavallisen taikinan päälle. Leikkaa 8 pitkää suikaletta, pysähtyen puoleen väliin reunasta. Kierrä suikaleet.
Aloita rullaamalla taikina suorakaiteen leveältä/pitkältä sivulta saumat alaspäin. Aseta se leipävuokaan ja anna kohota kaksinkertaiseksi, noin 1 tunti. Paista 190 °C:ssa 30 minuuttia.
250 g leipäjauhoja
15 g valitsemaasi sokeria
3 g kuivahiivaa
3 g ruususuolaa
175 g valitsemaasi maitoa
25 g voita
@theorganiclabs 8 g violettia bataattijauhetta & 5 g aktivoitua hiilijauhetta (liuotettu 2 tl veteen)
Lisää kaikki ainekset paitsi voi yleiskoneen kulhoon. Sekoita matalalla-keskinopeudella koukku kiinnityksellä, kunnes taikina muodostuu, noin 8 minuuttia. Lisää voi muutama pala kerrallaan. Kaavi kulhon reunat. Jatka vaivaamista keskinopeudella 10 minuuttia, kunnes taikina on sileää. Ota puolet taikinasta pois koneesta sivuun. Lisää liuotettu taro-juures- ja porkkanajauhe puolikkaaseen taikinaan ja jatka vaivaamista, kunnes sekoittuu. Vaivaa tavallinen ja violetti taikina palloiksi. Peitä ja anna kohota 1 tunti, kunnes taikina on kaksinkertainen.
Siirrä taikinat puhtaalle pinnalle. Muotoile taikinasta palloja ja anna levätä 15 minuuttia.
Kauli taikina tasakokoisiksi suorakaiteiksi ja aseta sitten violetti taikina tavallisen taikinan päälle. Leikkaa 8 pitkää suikaletta, pysähtyen puoleen väliin reunasta. Kierrä suikaleet.
Aloita rullaamalla taikina suorakaiteen leveältä/pitkältä sivulta saumat alaspäin. Aseta se leipävuokaan ja anna kohota kaksinkertaiseksi, noin 1 tunti. Paista 190 °C:ssa 30 minuuttia.