Vaaleanpunaiset piikikkään päärynän kuppikakut voikreemikuorrutteella
Pehmeät ja kuohkeat vaniljakuppikakut, joiden päällä on täyteläinen vaaleanpunainen piikikkään päärynän voikreemi. Valmistettu The Organic Labs -piikikkään päärynän jauhe, nämä kauniit kuppikakut sopivat täydellisesti syntymäpäiville, juhliin ja iltapäivän herkutteluhetkiin.
Valmistusaika: 25 minuuttia
Paistoaika: 18–20 minuuttia
Annostus: 12 kuppikakkua
Ainesosat
Kuppikakuille
-
180 g vehnäjauhoja
-
150 g kidesokeria
-
115 g suolatonta voita, pehmennettynä
-
2 suurta kananmunaa
-
120 ml maitoa
-
2 tl vaniljauutetta
-
1½ tl leivinjauhetta
-
¼ tl suolaa
Vaaleanpunaiselle piikikkään päärynän voikreemille
-
200 g suolatonta voita, pehmennettynä
-
300 g tomusokeria, siivilöitynä
-
1–2 rkl maitoa tai vispikermaa
-
1 tl vaniljauutetta
-
Ripaus suolaa
Ohjeet
Vaihe 1 – Kuppikakkujen valmistaminen
Kuumenna uuni 175 °C:een ja vuoraa 12-koloinen muffinipelti kuppikakkuvuokapapereilla.
Vaihe 2 – Voin ja sokerin vaahdottaminen
Vatkaa pehmennetty voi ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi. Lisää kananmunat yksi kerrallaan ja sen jälkeen vaniljauute.
Vaihe 3 – Ainesosien yhdistäminen
Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola erillisessä kulhossa.
Lisää kuivat aineet vähitellen voiseokseen vuorotellen maidon kanssa. Sekoita varovasti, kunnes ainekset ovat yhdistyneet.
Vaihe 4 – Paistaminen
Jaa taikina tasaisesti kuppikakkuvuokiin ja täytä kukin noin kahden kolmasosan korkeudelta.
Paista 18–20 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja keskelle työnnettyyn cocktailtikkuun ei tartu taikinaa.
Anna kuppikakkujen jäähtyä täysin.
Vaihe 5 – Valmista vaaleanpunainen voikreemi
Vatkaa pehmennettyä voita 3–4 minuuttia, kunnes se vaalenee ja kuohkeutuu.
Lisää tomusokeri vähitellen ja sekoita tasaiseksi.
Lisää Piikikkään päärynän jauhe, vaniljauute ja suola.
Sekoita, kunnes kuorrute muuttuu kauniin vaaleanpunaiseksi. Lisää maitoa tai kermaa vähitellen, kunnes voikreemi on tasaista ja pursotettavaa.
Vaihe 6 – Koristelu
Siirrä vaaleanpunainen voikreemi tähtityllalla varustettuun pursotinpussiin.
Pursota jäähtyneiden kuppikakkujen päälle runsaita kiehkuroita.
Voit halutessasi viimeistellä kevyellä piikikkään päärynän jauhe -tomutuksella.
Leivontavinkit
-
Syvemmän vaaleanpunaisen värin saamiseksi: Lisää piikikkään päärynän jauhetta vähitellen, kunnes saavutat haluamasi värin.
-
Kuohkeiden kuppikakkujen saamiseksi: Vältä taikinan liiallista sekoittamista.
-
Tasaisen kuorrutteen saamiseksi: Käytä huoneenlämpöistä voita ja siivilöityä tomusokeria.
-
Parhaan värin saavuttamiseksi: Lisää piikikkään päärynän jauhe kuorrutteeseen sen sijaan, että paistaisit sen kuppikakkujen joukossa, sillä luonnolliset pigmentit voivat olla lämpöherkkiä.
-
Säilytys: Säilytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 3 päivää ja anna lämmetä huoneenlämpöön ennen tarjoilua.
Hanki piikikkään päärynän jauhetta
Osta The Organic Labs -piikikkään päärynän jauhetta, 70 g
Osta piikikkään päärynän jauhetta leipomoille ja elintarvikevalmistajille
