Pain Beetlejuice
Ingrédients (pour 1 pain)
250g de farine à pain
15g de sucre au choix
3g de levure sèche active
3g de sel rose
175g de lait au choix
25g de beurre
@theorganiclabs 8g de poudre de patate douce violette & 5g de poudre de charbon activé (dissous dans 2 c. à café d'eau)
Dans un robot pâtissier, ajoutez tous les ingrédients sauf le beurre. Mélangez à vitesse basse-moyenne avec le crochet jusqu'à ce que la pâte se forme, environ 8 minutes. Ajoutez le beurre, quelques morceaux à la fois. Raclez les parois du bol. Continuez à pétrir à vitesse moyenne pendant 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Retirez la moitié de la pâte du robot, mettez-la de côté. Ajoutez la poudre de taro et de carotte dissoute dans la moitié de la pâte et continuez à pétrir jusqu'à ce que ce soit bien incorporé. Pétrissez la pâte nature et la pâte violette en boules. Couvrez et laissez pousser pendant 1 heure jusqu'à ce qu'elles doublent de volume.
Transférez les pâtes sur une surface propre. Formez des boules avec la pâte et laissez reposer pendant 15 minutes.
Étalez la pâte en rectangles de taille égale, puis déposez la pâte violette sur la pâte nature. Coupez 8 longues bandes, en vous arrêtant à mi-chemin du bord. Torsadez les bandes.
Commencez à rouler la pâte le long du côté large/long du rectangle, les coutures vers le bas. Placez-la dans un moule à pain et laissez lever jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 heure. Faites cuire à 190°C pendant 30 minutes.
250g de farine à pain
15g de sucre au choix
3g de levure sèche active
3g de sel rose
175g de lait au choix
25g de beurre
@theorganiclabs 8g de poudre de patate douce violette & 5g de poudre de charbon activé (dissous dans 2 c. à café d'eau)
Dans un robot pâtissier, ajoutez tous les ingrédients sauf le beurre. Mélangez à vitesse basse-moyenne avec le crochet jusqu'à ce que la pâte se forme, environ 8 minutes. Ajoutez le beurre, quelques morceaux à la fois. Raclez les parois du bol. Continuez à pétrir à vitesse moyenne pendant 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Retirez la moitié de la pâte du robot, mettez-la de côté. Ajoutez la poudre de taro et de carotte dissoute dans la moitié de la pâte et continuez à pétrir jusqu'à ce que ce soit bien incorporé. Pétrissez la pâte nature et la pâte violette en boules. Couvrez et laissez pousser pendant 1 heure jusqu'à ce qu'elles doublent de volume.
Transférez les pâtes sur une surface propre. Formez des boules avec la pâte et laissez reposer pendant 15 minutes.
Étalez la pâte en rectangles de taille égale, puis déposez la pâte violette sur la pâte nature. Coupez 8 longues bandes, en vous arrêtant à mi-chemin du bord. Torsadez les bandes.
Commencez à rouler la pâte le long du côté large/long du rectangle, les coutures vers le bas. Placez-la dans un moule à pain et laissez lever jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 heure. Faites cuire à 190°C pendant 30 minutes.