Barres à la noix de coco Licorne

Carrés - environ 20 grandes barres

400 ml de crème de noix de coco

350 g de flocons de noix de coco

8 cuillères à soupe de pâte de noix de coco non sucrée, mais vous pouvez aussi réduire 200 g de flocons de noix de coco en pâte dans un blender)

6 cuillères à soupe de sirop d'érable

Superaliments de @theorganiclabs : Pitaya rose, Spiruline bleue, Pomme de terre violette.

pour le nappage : 200 g de chocolat noir fondu

MÉTHODE

Mélangez tous les ingrédients, sauf les colorants et le chocolat, dans un bol jusqu'à obtenir une consistance homogène - il est préférable de pétrir la masse avec vos mains.

Divisez la masse de noix de coco en trois parts - ajoutez une des trois couleurs à chacune. Sur toute la plaque recouverte de papier cuisson, alternez les différentes couleurs de pâte jusqu'à former une mosaïque arc-en-ciel. Nivelez le dessus avec une cuillère, couvrez la plaque de film alimentaire et mettez au congélateur pendant 1 heure.

Au bout de ce temps, retirez la plaque de cuisson et divisez la masse en environ 20 barres à l'aide d'un couteau. Préparez le nappage. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Placez les barres sur une plaque de cuisson (fixez le dessous sous la grille avec du papier cuisson) et versez le chocolat fondu sur le dessus des barres.

Placez les barres sur du papier cuisson et mettez-les au réfrigérateur un moment. Si le chocolat a caillé, retirez les barres et saupoudrez-les à nouveau de chocolat de l'autre côté (le dessous), puis refroidissez-les à nouveau au réfrigérateur. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du chocolat à vos Bounty à la fin, en créant des motifs en chocolat.