Tarte végane à l’açaí

Ingrédients pour la croûte vegan :

1 tasse de flocons d'avoine

3 c. à soupe de poudre de cacao

1 c. à soupe de beurre d'amande

1 c. à soupe d'huile de coco

1 c. à soupe de sirop de riz

20 dattes dénoyautées 

3 c. à soupe d'eau de coco

poudre de vanille

Mixez tous les ingrédients dans un blender haute vitesse et pressez-les dans votre moule préféré,… puis placez-le au congélateur,…

parfois, je prépare la garniture un jour avant d'avoir besoin du gâteau et je laisse la croûte reposer toute la nuit au congélateur.

pour la garniture, j'utilise :

1 boîte de lait de coco

3 c. à soupe de sirop d'agave ou autre édulcorant

1 grosse c. à soupe de poudre d'açaï de @theorganiclab.eu

Ou 1 grosse c. à soupe de poudre de pois papillon

1 c. à soupe de fécule de tapioca

3 c. à soupe d'agar-agar

Versez maintenant le lait de coco dans une casserole et portez-le à frémissement. Mélangez l'édulcorant et la poudre de fruits, puis laissez mijoter pendant 3 minutes, mélangez bien, puis ajoutez la fécule de tapioca et l'agar-agar,… faites cuire à nouveau quelques minutes et laissez refroidir,… lorsque la garniture est tiède, vous pouvez la verser sur la croûte et laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 3 heures,… avant de servir, vous pouvez décorer avec ce que vous voulez,…