Kruh Beetlejuice
Sastojci (za 1 kruh)
250g brašna za kruh
15g šećera po izboru
3g suhog aktivnog kvasca
3g ružičaste soli
175g mlijeka po izboru
25g maslaca
@theorganiclabs 8g praha od ljubičastog slatkog krumpira i 5g praha aktivnog ugljena (otopljeno u 2 žličice vode)
U mikseru s kukom za tijesto dodajte sve sastojke osim maslaca. Miješajte na niskoj do srednjoj brzini dok se tijesto ne poveže, oko 8 minuta. Dodajte maslac, nekoliko komada odjednom. Ostružite zdjelu. Nastavite mijesiti na srednjoj brzini 10 minuta dok tijesto ne postane glatko. Izvadite polovicu tijesta iz miksera i ostavite sa strane. U polovicu tijesta dodajte otopljeni prah od taro jam i mrkve i nastavite mijesiti dok se ne sjedini. Mijesite običnu i ljubičastu kuglu tijesta. Pokrijte i ostavite da se diže 1 sat dok ne udvostruči veličinu.
Premjestite tijesta na čistu površinu. Oblikujte tijesto u kugle i ostavite da odmori 15 minuta.
Razvaljajte tijesto u pravokutnike jednake veličine, zatim stavite ljubičasto tijesto na običnu podlogu. Izrežite 8 dugih traka, zaustavljajući se na pola od ruba. Uvijte trake.
Počnite motati tijesto duž široke/duge strane pravokutnika s šavovima okrenutim prema dolje. Stavite ga u kalup za kruh i ostavite da naraste do dvostruke veličine, oko 1 sat. Pecite na 190°C 30 minuta.
250g brašna za kruh
15g šećera po izboru
3g suhog aktivnog kvasca
3g ružičaste soli
175g mlijeka po izboru
25g maslaca
@theorganiclabs 8g praha od ljubičastog slatkog krumpira i 5g praha aktivnog ugljena (otopljeno u 2 žličice vode)
U mikseru s kukom za tijesto dodajte sve sastojke osim maslaca. Miješajte na niskoj do srednjoj brzini dok se tijesto ne poveže, oko 8 minuta. Dodajte maslac, nekoliko komada odjednom. Ostružite zdjelu. Nastavite mijesiti na srednjoj brzini 10 minuta dok tijesto ne postane glatko. Izvadite polovicu tijesta iz miksera i ostavite sa strane. U polovicu tijesta dodajte otopljeni prah od taro jam i mrkve i nastavite mijesiti dok se ne sjedini. Mijesite običnu i ljubičastu kuglu tijesta. Pokrijte i ostavite da se diže 1 sat dok ne udvostruči veličinu.
Premjestite tijesta na čistu površinu. Oblikujte tijesto u kugle i ostavite da odmori 15 minuta.
Razvaljajte tijesto u pravokutnike jednake veličine, zatim stavite ljubičasto tijesto na običnu podlogu. Izrežite 8 dugih traka, zaustavljajući se na pola od ruba. Uvijte trake.
Počnite motati tijesto duž široke/duge strane pravokutnika s šavovima okrenutim prema dolje. Stavite ga u kalup za kruh i ostavite da naraste do dvostruke veličine, oko 1 sat. Pecite na 190°C 30 minuta.