Veganska sirena pita

Recept:

KOKOSOVO-MALINASTI TART / kalup za tart 18 cm - 8 porcija /

 Podloga

• 155 g zobenog brašna (ili zobenih pahuljica samljevenih u brašno)
• 60 g javorovog sirupa
• 4 žlice kokosovog ulja ✨ prstohvat soli.
• Pomiješajte sve sastojke i zamijesite tijesto, koristite ga za prekrivanje dna i stranica kalupa za tart, izbockajte dno vilicom, pecite 10 minuta na 180 stupnjeva ili dok tijesto ne porumeni.
• Izvadite i ohladite.

Pekmez / žele od malina: 

• 250 g malina (svježih ili smrznutih) 
• 60 ml vode
• 40 g javorovog sirupa 
• 1-1,5 čajne žličice agar agara Ulijte vodu u lonac i zakuhajte, kad počne kuhati, kuhajte na srednjoj vatri dok se maline ne raspadnu i voda ne ispari.
• Zatim dodajte javorov sirup i agar, te još malo zagrijavajte dok se agar ne otopi. Prelijte pekmez preko hrskave podloge, ohladite u hladnjaku do stvrdnjavanja.

Kokosov plavi sloj:

• 300 g kokosovog mlijeka
• 33 g bijele čokolade (veganska)
• 1 čajna žličica agar agara
• Plava spirulina - prirodna plava boja iz @theorganiclabs. Zagrijte mlijeko u loncu, a kad je vruće, dodajte nasjeckanu čokoladu.
• Kad se otopi i sjedini, dodajte agar i zagrijavajte na trenutak dok se agar ne otopi. Prelijte preko sloja od malina, stavite u hladnjak dok se ne stvrdne. Nakon toga ukrasite po želji: npr. repovi sirena i pahuljice od šećerne mase, voće, jestivi sjaj.