A pandan hosszú utat tett meg Délkelet-Ázsia kertjeitől és konyháitól. Európában ma már kávézói lattékban, bubble teában, piskótákban, fánkokban és gelatóban is megjelenik, az ezeket készítő vállalkozásoknak pedig megbízható forrásra van szükségük a mögöttük álló alapanyagból. A friss levelek ezt az igényt ritkán elégítik ki. A professzionális mennyiségben vásárolt, megfelelően előállított pandanlevélpor általában igen.
A The Organic Labs Sweden AB ömlesztett pandanport (Pandanus amaryllifolius) szállít kávézóknak, pékségeknek, fagylaltkészítőknek, élelmiszer- és italgyártóknak, valamint forgalmazóknak Európa-szerte. Ez az útmutató bemutatja, mit várhat egy professzionális vásárló a pandanszállítótól, és hogyan működik az ellátásunk.
Ki vásárol ömlesztett pandanport?
A pandanpor vásárlói sokfélék, és mindegyikük más okból vásárol:
- A kávézók, kávézók és bubble tea bárok naponta használják pandan lattékban, jeges italokban, tejes teákban és smoothie-kban.
- A pékségek és cukrászműhelyek piskótákban, chiffon cake-ekben, fánkokban, kekszekben, krémekben és töltelékekben alkalmazzák.
- A fagylalt- és gelatokészítők egy gombóc színezésére és ízesítésére egyaránt használják.
- Az éttermek és vendéglátóipari szolgáltatók desszertkínálatukban használják, a panna cottától a kókuszpudingokig.
- Az élelmiszer- és italgyártók édességekbe, csokoládéba, italokba és más receptúrázott termékekbe építik be.
- A forgalmazók és saját márkás termékek gyártói azért vásárolják, hogy továbbértékesítsék, vagy saját nevük alatt csomagolják.
Miért választják a professzionális konyhák a port a friss levelek helyett?
Délkelet-Ázsiában a szakácsok pandanleveleket vágnak fel, vízzel turmixolják, majd kipréselik belőlük a zöld levet. Ez akkor működik, ha a növény a hátsó ajtó mellett nő. Európában a friss leveleket többnyire fagyasztva árulják az ázsiai élelmiszerboltok, az ellátás rendszertelen, a kézi préselés pedig időigényes, ráadásul minden alkalommal eltérő erősségű levet eredményez.
A levélpor megszünteti ezeket a problémákat. Grammra pontosan kimérhető, hűvös, száraz helyen tárolható, és közvetlenül a tejeskannába, a keverőtálba vagy a gelatoalapba adagolható. Minden olyan vállalkozás számára, amely nap mint nap ugyanolyan italt vagy süteményt szeretne készíteni, ez a kiszámíthatóság a porra való áttérés legfőbb oka.
Ömlesztett pandanporunk
Pandanporunk egyetlen összetevőből készül, 100%-ban pandanlevélből:
- Botanikai név: Pandanus amaryllifolius
- Feldolgozás: finomra őrölve a sima állagért
- Szín: természetes, élénkzöld
- Íz: édes, aromás és vaníliás jellegű, finom kókuszos jegyekkel
- Étrend: vegán
- Csomagolás: 25 kg-os hordók
- Tárolás: hűvös, száraz, 25 °C alatti helyen, közvetlen napfénytől védve
- Minőségét megőrzi: a gyártás dátumától számított 2 év
A teljes termékinformáció és az ajánlatkérő űrlap a Nagy kiszerelésű pandanpor, 25 kg oldalon található.
Mennyiségek egy hordótól a tonnákig
Az ömlesztett pandan mennyiségi ajánlatait a vállalkozás növekedési üteméhez igazodó lépésekben adjuk meg:
- 25 kg: egy hordó, pandant étlapjukon tesztelő kávézók, pékségek és termékfejlesztők számára
- 50 kg: két hordó, stabil értékesítéssel rendelkező pékségek, desszertmárkák és kávézóhálózatok számára
- 100 kg: négy hordó, egész évben pandant használó HoReCa-csoportok és italgyártók számára
- 500 kg: egy teljes raklap, 20 × 25 kg-os hordóval, élelmiszergyártók, fagylaltgyártók és forgalmazók számára
- 1 000 kg és afölött: ütemezett, lehívásos szállítások ipari gyártáshoz, saját márkás és nagykereskedelmi ellátáshoz
A minimális rendelési mennyiség egy 25 kg-os hordó. Az árak a mennyiségtől, a rendeltetési helytől és a rendelés gyakoriságától függenek, ezért minden árajánlatot egyedileg készítünk el.
Tervezhető kapacitás
Egy olyan gyártónak, amely pandan-t ad a termékkínálatához, tudnia kell, hogy az összetevő hat hónap múlva is elérhető lesz. Ellátási kapacitásunk havonta akár 60 tonna. Rendszeres vagy többtonnás mennyiségek esetén a gyártást az Ön előrejelzése alapján lekötjük, és egyeztetett lehívási ütemezés szerint szállítunk, így gyártósorának soha nem kell betakarításra várnia.
Késztermékkészletet tartunk Svédországban, és partnereinkkel az egész szezonra megtervezzük az ellátást, ami azt jelenti, hogy a mennyiséget írásban lekötheti, mielőtt beépítené gyártási tervébe.
Minőség és dokumentáció
Élelmiszer-biztonsági irányítási rendszerben dolgozunk, amely az ISO 22000 szabvány szerint tanúsított, HACCP-alapú eljárásokat alkalmazunk, és élelmiszeripari létesítményként szerepelünk a svéd egészségügyi nyilvántartásban. A dokumentumokat az Ön által ténylegesen átvett tételhez készítjük:
- tételenként kiállított vizsgálati bizonyítványt (COA), a tételszám feltüntetésével
- műszaki adatlapot (TDS) a teljes termékspecifikációval
- összetevő- és allergénnyilatkozatot a címkézéshez
A bizalmas kezelés érdekében a tanúsítványokat és a műszaki dokumentumokat e-mailben küldjük el az árajánlattal együtt, általában a kéréstől számított 24 órán belül.
Tételről tételre állandó minőség
A pandan növény, és mint minden levélnek, a színe és aromája is kissé változik egyik betakarításról a másikra. A professzionális beszerzők ezt figyelembe veszik, ahelyett hogy figyelmen kívül hagynák:
- minden jóváhagyott tételből őrizzen meg egy lezárt referenciamintát
- az új tételeket a kész italban vagy süteményben értékelje, ne csak száraz porként
- szagolja meg a port a hordó felnyitásakor: édes és illatos kell legyen, nem pedig jellegtelen vagy dohos
- hasonlítsa össze minden új COA-t a jóváhagyott specifikációval
Így működik a rendelés
- Küldje el kérelmét a mennyiség, a szállítási ország, az alkalmazás és a várható éves mennyiség megadásával.
- Kapja meg az árajánlatot és a dokumentumokat e-mailben: az árat, a feladás dátumát és a kért dokumentumokat.
- Vizsgáljon meg egy mintát, hogy ellenőrizze a színt, az ízt és a saját receptjében nyújtott teljesítményt.
- Vegye át a szállítmányt svédországi raktárunkból, bárhová az EU-ban és az EGT-ben.
Munkanapokon 24 órán belül válaszolunk, a jóváhagyott ügyfelek pedig 30, 60 vagy 90 napos számla alapján fizethetnek. Ha még beszállítókat hasonlít össze, a pandanpor európai beszerzéséről szóló útmutatónk felsorolja, mire érdemes figyelni, a pandannal dolgozó gyártóknak szóló útmutatónk pedig a termékfejlesztést ismerteti.
Árajánlat vagy minta kérése
A kávézók, pékségek, gelatókészítők, gyártók és forgalmazók a fenti, ömlesztett pandanról szóló oldalon árajánlatot, COA-t, TDS-t vagy mintát kérhetnek, illetve felvehetik velünk a kapcsolatot a kapcsolati oldalunkon. Más poraink ugyanilyen feltételekkel ömlesztve is elérhetők. A pandannal ismerkedő otthoni szakácsok a pandánpor használatáról szóló útmutatónkkal kezdhetik.
