A pandan Európában könnyebben beszerezhető, mint korábban. Az ázsiai élelmiszerboltok fagyasztott leveleket és üveges pasztákat árulnak, a porok pedig online is kaphatók. Egy vállalkozás számára azonban nem csupán az a kérdés, hogy hol vásároljon pandant, hanem az is, hogy melyik terméket, milyen mennyiségben és kitől szerezze be, hogy az ital vagy a sütemény minden héten ugyanolyan ízű legyen.
Ez az útmutató áttekinti a lehetőségeket, azt, hogy mit érdemes ellenőrizni, mielőtt professzionális felhasználásra pandanport rendelne Európában, valamint azt, hogyan működik a rendelés a The Organic Labs vállalaton keresztül.
A pandan értékesítési formái
- A friss levelek a trópusokon kívül ritkán kaphatók, és csak rövid ideig állnak el.
- A fagyasztott leveleket ázsiai élelmiszerboltokban árulják. Rizsbe vagy szirupba kötve jól használhatók, de a levük kipréselése munkaigényes, hatáserősségük pedig változó.
- A paszták, esszenciák és aromák kényelmesek, de gyakran hozzáadott színezéket, cukrot, aromákat vagy egyéb összetevőket tartalmaznak, ami az ízre és a címkézésre egyaránt hatással van.
- A pandanlevélpor a szárított, őrölt levél. Az egyetlen összetevőből álló por egyszerre biztosít színt és aromát, és pontosan kimérhető.
Professzionális felhasználásra az egyetlen összetevőből álló levélpor kínálja a kényelem, az ellenőrzés és az egyszerű összetevőlista legjobb egyensúlyát.
Mit ellenőrizzen vásárlás előtt?
Botanikai azonosítás
A konyhai pandan a Pandanus amaryllifolius, és ennek a névnek szerepelnie kell a specifikációban. Más Pandanus-fajok, valamint az olyan termékek, mint a kewravíz, eltérő összetevők.
Összetevők
Kérdezze meg, hogy a termék 100%-ban pandanlevélből áll-e. Ha hordozóanyagot, színezéket vagy cukrot tartalmaz, akkor keveréknek minősül, és ennek megfelelően kell árazni és felhasználni.
Szín
Neon árnyalat helyett természetes zöld színre számítson. A nagyon élénk, egyenletes smaragdzöld színű pandantermék hozzáadott színezék jele lehet.
Aroma és finomság
Nyissa ki a mintát, és szagolja meg. A jó pandanpor édes és illatos; a jellegtelen, poros vagy szénára emlékeztető szag régi vagy nem megfelelően tárolt készletre utalhat. Dörzsöljön szét egy csipetnyit az ujjai között: a finomabb por könnyebben eloszlik az italokban és a krémekben.
Dokumentáció
Kérjen vizsgálati tanúsítványt az Önnek szállítandó tételhez, műszaki adatlapot, valamint összetevő- és allergénnyilatkozatot. Az is árulkodó a beszállítóról, hogy milyen gyorsan küldi el ezeket.
Tárolás és eltarthatóság
Ellenőrizze az ajánlott tárolási körülményeket és az eltarthatósági időt, és olyan rendelési méretet válasszon, amelyet a csomagolás felbontása után kényelmesen fel tud használni.
Ellátás
Kérdezze meg, hol található a készlet, havonta mekkora mennyiséget tud szállítani a beszállító, és milyen fizetési feltételek érhetők el. Az Európában készletet tartó beszállító megkíméli Önt az import- és vámügyintézéstől.
Kis kiszerelés vagy ömlesztett mennyiség?
A kis kiszerelések otthoni főzéshez és a kezdeti recepttesztekhez ésszerűek. Amint a pandan felkerül az étlapra, az újrarendelésük költségessé és a szabványosításuk nehézzé válik, mivel az egyes csomagok különböző tételekből származhatnak. Az ömlesztett kiszerelés megfelel a mindennap pandanitalokat készítő kávézóknak, pékségeknek, fagylaltkészítőknek, gyártóknak és forgalmazóknak: kevesebb rendelést, kevesebb csomagolást és egy jóváhagyott, egységesen használható tételt jelent.
A The Organic Labs pandanporát ömlesztett kiszerelésben, 25 kg-os hordókban szállítja. Azok a vállalkozások, amelyek először kipróbálnák, hordó megrendelése előtt mintát kérhetnek.
A szükséges mennyiség kiszámítása
Szorozza meg az adagonkénti mennyiséget a várható értékesítéssel. Egy kávézó, amely naponta 30 pandanlatte-ot ad el, adagonként 4 g porral, körülbelül 120 g-ot használ naponta, vagyis egy 30 napos hónapban nagyjából 3,6 kg-ot, így egy 25 kg-os hordó körülbelül hét hónapra elegendő. Egy pékség, amely a liszt tömegének 4%-át kitevő mennyiségben ad pandant heti 10 kg liszthez, hetente 400 g-ot, évente pedig körülbelül 21 kg-ot használ fel.
Vesse össze ezt a gyártási dátumtól számított 2 éves eltarthatósággal, és tervezze meg, hogyan tartja jó állapotban a felbontott hordót. Tartsa lezárva, hűvös, száraz helyen, 25 °C alatt, és a napi használathoz töltsön egy kis, légmentesen záródó edénybe, hogy a fő készlet a lehető legkevésbé legyen kitéve levegőnek és fénynek.
Gyakori vásárlási hibák
- Élénk színe miatt pasztát választani anélkül, hogy ellenőrizné, mit tartalmaz.
- A port önmagában a színe alapján megítélni ahelyett, hogy a kész italban vagy süteményben vizsgálná.
- Jóváhagyni egy mintát, majd nem összehasonlítani vele a későbbi szállítmányokat.
- Többet rendelni annál, mint amennyit a por legjobb minőségének megőrzése mellett fel tud használni.
- Azt várni, hogy a pandan íze olyan legyen, mint a matcháé. A pandan- és matchapor összehasonlításáról szóló útmutatónk ismerteti a különbségeket.
Hogyan rendeljen pandanport a The Organic Labstól?
A The Organic Labs Sweden AB pandanport (Pandanus amaryllifolius, 100% pandanlevél) szállít kávézóknak, bubble tea-vállalkozásoknak, pékségeknek, éttermeknek, fagylaltozóknak, gyártóknak és forgalmazóknak Európa-szerte. A rendelések egy 25 kg-os hordónál kezdődnek, és egészen 20 hordós raklapokig, valamint az 1 000 kg-os és annál nagyobb, ütemezett mennyiségekig terjednek; a kapacitás havonta legfeljebb 60 tonna.
- Küldjön megkeresést a mennyiség, a szállítási ország, a felhasználási terület és a várható éves mennyiség megadásával.
- E-mailben megkapja az árajánlatot és a kért dokumentumokat. Munkanapokon 24 órán belül válaszolunk.
- Próbálja ki a mintát saját receptjében.
- Vegye át a Svédországból az EU-ba és az EGT-be raktározottan és szállított terméket.
Az árakat a mennyiség, a rendeltetési hely és a szállítás ütemezése alapján adjuk meg, a jóváhagyott ügyfelek pedig 30, 60 vagy 90 napos számlafizetéssel is fizethetnek. Minden tételhez vizsgálati tanúsítvány tartozik, és az ISO 22000 szerint tanúsított élelmiszer-biztonsági irányítási rendszer alapján dolgozunk, HACCP-alapú eljárások alkalmazásával. A mennyiségekről és a kapacitásról további részletek találhatók az európai ömlesztett pandankínálatról szóló áttekintésünkben.
Készen áll a rendelésre?
Árajánlatot, COA-t, TDS-t vagy mintát kérhet a ömlesztett pandanpor oldalán, vagy böngészheti ömlesztett poraink teljes választékát, ha más színekre és ízekre is szüksége van. Az otthoni felhasználók gyakorlati tanácsokat találnak pandanról szóló útmutatóinkban, amelyek azzal kezdődnek, hogyan használjuk a pandanport.
