Beetlejuice kenyér
Hozzávalók (1 veknihez)
250g kenyérliszt
15g választott cukor
3g aktív száraz élesztő
3g rózsaszín só
175g választott tej
25g vaj
@theorganiclabs 8g lila édesburgonya por és 5g aktivált szén por (2 teáskanál vízben oldva)
Egy álló mixerben adja hozzá az összes hozzávalót a vaj kivételével. Alacsony-közepes sebességen, a kampóval keverje össze a tésztát, amíg összeáll, kb. 8 perc. Adja hozzá a vajat, néhány darabonként. Kaparja le a tál oldalát. Folytassa a dagasztást közepes sebességen 10 percig, amíg a tészta sima lesz. Vegye ki a tészta felét, tegye félre. Adja hozzá az oldott taro jam és sárgarépa port a tészta feléhez, és dagassza tovább, amíg össze nem keveredik. Formálja golyókká a sima és a lila tésztát. Fedje le, és hagyja kelni 1 órán át, amíg duplájára nő.
Helyezze át a tésztákat tiszta felületre. Formáljon a tésztából golyókat, és hagyja pihenni 15 percig.
Nyújtsa ki a tésztát egyenlő méretű téglalapokra, majd helyezze a lila tésztát a sima tészta tetejére. Vágjon ki 8 hosszú csíkot, a széltől félúton megállva. Csavarja meg a csíkokat.
Kezdje el feltekerni a tésztát a téglalap széles/hosszú oldalán, a varratok lefelé nézzenek. Helyezze kenyérsütő formába, és hagyja kelni, amíg duplájára nő, kb. 1 óra. Süsse 190 °C-on 30 percig.
250g kenyérliszt
15g választott cukor
3g aktív száraz élesztő
3g rózsaszín só
175g választott tej
25g vaj
@theorganiclabs 8g lila édesburgonya por és 5g aktivált szén por (2 teáskanál vízben oldva)
Egy álló mixerben adja hozzá az összes hozzávalót a vaj kivételével. Alacsony-közepes sebességen, a kampóval keverje össze a tésztát, amíg összeáll, kb. 8 perc. Adja hozzá a vajat, néhány darabonként. Kaparja le a tál oldalát. Folytassa a dagasztást közepes sebességen 10 percig, amíg a tészta sima lesz. Vegye ki a tészta felét, tegye félre. Adja hozzá az oldott taro jam és sárgarépa port a tészta feléhez, és dagassza tovább, amíg össze nem keveredik. Formálja golyókká a sima és a lila tésztát. Fedje le, és hagyja kelni 1 órán át, amíg duplájára nő.
Helyezze át a tésztákat tiszta felületre. Formáljon a tésztából golyókat, és hagyja pihenni 15 percig.
Nyújtsa ki a tésztát egyenlő méretű téglalapokra, majd helyezze a lila tésztát a sima tészta tetejére. Vágjon ki 8 hosszú csíkot, a széltől félúton megállva. Csavarja meg a csíkokat.
Kezdje el feltekerni a tésztát a téglalap széles/hosszú oldalán, a varratok lefelé nézzenek. Helyezze kenyérsütő formába, és hagyja kelni, amíg duplájára nő, kb. 1 óra. Süsse 190 °C-on 30 percig.