Hozzávalók
Kekszalap
-
200 g digestive keksz
-
90 g olvasztott vaj
Sajttortatöltelék
-
400 g krémsajt
-
250 ml habtejszín
-
100 g porcukor
-
2–3 ek Pink Pitaya Powder 70g
-
1 tk vaníliakivonat
-
1 ek citromlé
-
8 g porzselatin
-
40 ml hideg víz
Tetejére
-
Friss málna
-
Friss sárkánygyümölcs
-
Rózsaszín pitayapor a szóráshoz
Elkészítés
1. Az alap elkészítése
Törd finom morzsákra a kekszet, és keverd össze az olvasztott vajjal. Nyomkodd egy 18–20 cm-es kapcsos tortaformába, majd hűtsd 20 percig.
2. A töltelék elkészítése
Dolgozd simára a krémsajtot, a porcukrot, a vaníliát és a citromlevet. Add hozzá a Pink Pitaya Powder port, és keverd egyenletesen rózsaszínűre.
3. A tejszín felverése
Verd fel a tejszínt lágy habbá, majd óvatosan forgasd a sajttortás keverékhez.
4. A zselatin hozzáadása
Szórd a zselatint a hideg vízre, és hagyd állni 5 percig. Óvatosan melegítsd fel, amíg fel nem oldódik, de ne forrald fel. Hagyd kissé kihűlni, keverd össze néhány kanál töltelékkel, majd forgasd a maradék keverékhez.
5. A sajttorta hűtése
Öntsd a tölteléket a kekszalapra, és simítsd el a felületét. Hűtsd legalább 6 órán át, lehetőleg egy éjszakán át.
6. Díszítés és tálalás
Díszítsd friss málnával, sárkánygyümölccsel és egy leheletnyi rózsaszín pitayaporral. Szeleteld fel, és hűtve tálald.
Recepttipp
Intenzívebb természetes rózsaszín színért adj hozzá még egy evőkanál pitayaport. Tálalásig tartsd a sajttortát hűtőben a legjobb állag érdekében.
