Rózsaszín Pitaja Születésnapi Torta

A tésztához

400 g finomliszt
100 g nádcukor
1 csomag vaníliás cukor
450 ml növényi tej
100 g vegán vaj (olvasztott)
1 evőkanál gyümölcspor @theorganiclab.eu Pink Pitaya
1 evőkanál sütőpor
2 evőkanál almaecet

A töltelékhez:💕💗💕
eperlekvár
1 csésze vegán vaj
1 csésze kókuszkrém a konzerv tetejéről (egy éjszakára hűtőbe téve)
1/2 csésze mogyoróvaj
1/2 - 1 csésze porcukor
1 evőkanál gyümölcspor ízlés szerint a @theorganiclab.eu
vaníliapor
eper a díszítéshez

Most hagyd állni a növényi tejet az almaecettel körülbelül 10 percig.
Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.
Keverd össze a száraz hozzávalókat egy tálban, majd add hozzá a nedveseket, és keverd jól össze. Oszd el a tésztát két sütőformába, és süsd kb. 25 percig. Hagyd kihűlni. Közben elkészítheted a mázat. Verd krémesre a vajat, majd add hozzá a kókuszkrémet, és keverd nagyon alaposan. Ezután add hozzá a mogyoróvajat, gyümölcsporokat és a vaníliát a töltelékhez. Ha a krém sűrű és krémes, készen áll!
Vágd a két tortát 4-4 szeletre, és töltsd meg lekvárral és kókuszos töltelékkel. Ezután tedd a tortát a hűtőbe pihenni.