Szakura-mocsi receptje | Egyszerű szakura virágos mocsi
Puha, rugalmas mochi finom szakuraízzel és krémes töltelékkel.
Adag: 8–10 mochi
Előkészítés: 20 perc
Főzés: 3–4 perc
Hozzávalók
Mochitészta
- 120 g ragacsos rizsliszt
- 45 g kristálycukor
- 180 ml víz
- 5 g The Organic Labs Sakura Blossom Powder
- Kukoricakeményítő vagy burgonyakeményítő a szóráshoz
Krémes szakurás töltelék
- 150 ml habtejszín
- 75 g mascarpone
- 20 g porcukor
- 2–3 g Sakura Blossom Powder
- ½ tk vaníliakivonat
Elkészítés
-
A töltelék elkészítése. Verd fel a tejszínt, a mascarponét, a porcukrot, a Sakura Blossom Powdert és a vaníliát, amíg sűrű nem lesz. Kanalazd 8–10 kisebb adagba, majd a mochi elkészítése közben tartsd hűtőben.
-
A szakurás tészta elkészítése. Keverd össze a ragacsos rizslisztet, a cukrot és a Sakura Blossom Powdert. Fokozatosan keverd hozzá habverővel a vizet, amíg teljesen sima nem lesz.
-
A mochi elkészítése. Mikrózd 1 percig, keverd alaposan össze, majd mikrózd 30 másodperces szakaszokban, amíg a tészta sűrű, ragacsos és enyhén áttetsző nem lesz.
-
Formázás. Bőségesen szórd meg a munkafelületet keményítővel. Tedd rá a meleg tésztát, és hagyd annyira kihűlni, hogy meg tudd fogni. Oszd 8–10 darabra, majd mindegyiket lapítsd kör alakúra.
-
Töltsd meg a mochit. Helyezz egy lehűtött adag szakurakrémet a közepére. Hajtsd össze a széleket, majd csípd össze, hogy lezárd. Fordítsd a varrattal lefelé, és óvatosan formázd kerek mochivá.
-
Befejezés. Szórd meg enyhén Sakura Blossom Powderrel, vagy ízlés szerint díszítsd kevés ehető szakurával.
Tálalási tipp: Hűtsd körülbelül 20–30 percig tálalás előtt. Frissen a legfinomabb, amikor a mochi még puha és rugalmas.