Stórbrotin kolsvört súkkulaðikaka úr svörtu kakódufti, lögð saman með mjúkum vanillurjóma og toppuð með hjúp í stíl við hvítt súkkulaði.
Hráefni
Fyrir svörtu kakókökuna
- 220 g hveiti
- 20 g svart kakóduft
- 250 g strásykur
- 2 tsk lyftiduft
- 1 tsk matarsódi
- ½ tsk salt
- 2 stór egg
- 120 ml bragðlaus jurtaolía
- 240 ml mjólk
- 2 tsk vanilludropar
- 180 ml heitt kaffi eða heitt vatn
Fyrir vanillurjómann
- 250 g mascarpone
- 250 ml þeytirjómi
- 70 g flórsykur
- 2 tsk vanilludropar
Fyrir hvíta hjúpinn
- 120 g hvítt súkkulaði
- 60 ml þeytirjómi
Aðferð
-
Hitið ofninn í 175°C undir- og yfirhiti / 160°C blástur. Smyrjið tvö 20 cm kringlótt kökuform og klæðið þau með bökunarpappír.
-
Hrærið saman í stórri skál hveiti, svörtu kakódufti, sykri, lyftidufti, matarsóda og salti.
-
Bætið eggjum, olíu, mjólk og vanillu saman við. Hrærið þar til blandan er slétt.
-
Hrærið heita kaffinu rólega saman við. Deigið verður frekar þunnt — það hjálpar til við að gera kökuna raka og mjúka.
-
Skiptið deiginu á milli tveggja forma og bakið í 30–35 mínútur, eða þar til prjónn sem stungið er í miðjuna kemur upp með aðeins fáeinum rökum mylsnum.
-
Látið kökurnar kólna alveg.
-
Þeytið mascarpone, þeytirjóma, flórsykur og vanillu saman þar til blandan er þykk og auðvelt að smyrja henni.
-
Setjið annað kökubotnið á kökudisk og smyrjið ríkulega með vanillurjóma. Setjið seinna kökubotnið ofan á og smyrjið þunnu lagi af rjóma yfir toppinn.
-
Hitið 60 ml af rjóma þar til hann rétt byrjar að gufa, hellið yfir hvíta súkkulaðið og látið standa í 1 mínútu. Hrærið þar til blandan er alveg slétt. Látið kólna lítillega, hellið síðan yfir kökuna og látið nokkra dropa leka niður hliðarnar.
-
Kælið í um 30 mínútur áður en hún er skorin.
Ábending
Svart kakó gefur kökunni sláandi næstum svartan lit og djúpt, mjúkt kakóbragð. Til að fá sem dekksta útkomu skaltu ekki skipta því út fyrir venjulegt kakóduft.
