Challah brauð með fiðrildabláma

 Hráefni

360 g af hvítri hveiti
160 g af vatni við stofuhita
30 ml af jurtaolíu
30 g af sykri að eigin vali
5 g af virku þurrgeri
1/2 teskeið af bleiku salti

2 1/2 matskeiðar af Butterfly Pea dufti (uppleyst í 4 matskeiðum af vatni) @theorganiclabs

Yfirborð
Sesamfræ

Í hrærivél, blandið öllum hráefnum saman. Hyljið og látið standa í 20 mínútur. Kveikið svo á vélinni á lágan til meðalhraða með krókfestingunni þar til deigið kemur saman, um 10-12 mínútur. Sléttið deigið. Hyljið og látið hefast í 1 klukkustund þar til það hefur tvöfaldast að stærð. ⁣

Flytjið deigið á vinnuborð og skiptið í 8 jafnstórar skammta eftir þyngd. Rúllið hverjum skammti út flatan, rúllið svo þétt upp. Rúllið hverjum skammti í langan reipi. Dýfið 4 rúllum í vatn og rúllið í sesamfræ.

Mótið deigið, búið til fléttuna. Hyljið og látið hvíla í 1 klukkustund. Penslið deigið með mjólk. Bakið við 180°C forhitaðan ofn í 25-30 mínútur.