Uppskrift að bleikum sprungusmákökum með perukaktusi
Mjúkar, seigar og fallega bleikar! Þessar ljúffengu bleiku sprungusmákökur með perukaktusi eru litrík útfærsla á klassískri smákökuuppskrift. Gerðar úr The Organic Labs perukaktusduft 70 g, þær eru fullkomnar til að gefa bakstrinum þínum örlítinn náttúrulegan bleikan lit.
Undirbúningstími: 15 mínútur
Kælitími: 60 mínútur
Baksturstími: 10–12 mínútur
Skammtar: Um það bil 18 smákökur
Hráefni
-
220 g hveiti
-
120 g ósaltað, mjúkt smjör
-
150 g strásykur
-
1 stórt egg
-
1 tsk. vanilluþykkni
-
2–3 tsk. The Organic Labs perukaktusduft
-
1 tsk. lyftiduft
-
¼ tsk. salt
-
40 g strásykur til að velta upp úr
-
60 g flórsykur til hjúpunar
Leiðbeiningar
Skref 1 – Hrærið smjör og sykur saman
Hrærið mjúkt smjörið og strásykurinn í stórri hræriskál þar til blandan verður létt og loftkennd. Bætið egginu og vanilluþykkninu út í og hrærið þar til blandan er slétt.
Skref 2 – Bætið perukaktusduftinu út í
Blandið saman hveiti, lyftidufti, salti og í sérstakri skál Perukaktusduft.
Bætið þurrefnunum smám saman út í smjörblönduna og hrærið þar til mjúkt bleikt deig myndast.
Skref 3 – Kælið deigið
Hyljið deigið og kælið í ísskáp í að minnsta kosti 60 mínútur. Þetta hjálpar smákökunum að halda lögun sinni og skapar fullkomna sprungna áferð.
Skref 4 – Mótið smákökurnar
Hitið ofninn í 175°C.
Mótið kælt deigið í litlar kúlur, um það bil 25–30 g hverja.
Veltið hverri kúlu fyrst upp úr strásykri og síðan ríkulega upp úr flórsykri til að skapa einkennandi sprunguhjúpið.
Skref 5 – Bakið
Setjið smákökurnar á bökunarplötu klædda bökunarpappír og hafið bil á milli þeirra.
Bakið í 10–12 mínútur, þar til kantarnir hafa stífnað en miðjurnar eru enn örlítið mjúkar.
Skref 6 – Kælið og njótið
Leyfðu smákökunum að kólna á bökunarplötunni í 5 mínútur áður en þú færir þær yfir á kælingargrind.
Njóttu fallegu bleiku smákökunnar með kaffi, tei eða uppáhaldslatte-num þínum!
Ráð fyrir fullkomnar bleikar sprungusmákökur
-
Kældu deigið: Þetta kemur í veg fyrir að smákökurnar renni of mikið út og hjálpar til við að skapa fallegar sprungur.
-
Notaðu nóg af flórsykri: Rífleg hjúpun skapar hið klassíska sprungna útlit.
-
Forðastu of langan bakstur: Örlítið mjúkir miðbitar gefa smákökunum dýrindis seiga áferð.
-
Gerðu tilraunir með litinn: Stilltu magnið af perukaktusdufti til að ná þeim bleika lit sem þú vilt. Náttúruleg litarefni geta breyst við bakstur.
-
Bættu við meira bragði: Sítrónubörkur, vanilla eða hvítt súkkulaði geta farið vel með ávaxtakenndum keim perukaktuss.
Bakaðu með The Organic Labs
Tilbúin(n) að færa náttúrulegan bleikan lit inn í eldhúsið þitt?
Kaupa The Organic Labs perukaktusduft 70 g og byrjaðu að búa til fallegar bleikar smákökur, kökur, krem og eftirrétti.
Fyrir kaffihús, bakarí og matvælaframleiðendur: Við bjóðum einnig upp á stærra magn fyrir faglega notkun.
Kynntu þér perukaktusduftið okkar í lausu – heildsala í Evrópu
The Organic Labs í Svíþjóð – Gefðu sköpunarverkunum þínum lit.
