Hrollvekjandi uppskrift af súrdeigsbrauði fyrir Halloween

Bættu smá skemmtun í brauðið þitt með þessu Halloween-innblásna súrdeigsbrauði! Náttúrulega litað með curcumin-dufti fyrir lifandi appelsínugulan lit og svörtu kakódufti fyrir þann hryllilega svarta lit, þetta brauð lítur ekki aðeins frábærlega út heldur er fullt af ofurfæðugæðum.

Hráefni:

Fyrir Deigið:

• 500g brauðhveiti
• 350ml vatn
• 100g virkt súrdeigsupphaf
• 10g sjávarsalt
• 1 tsk curcumin-duft (fyrir appelsínugulan lit)

Fyrir Skreytinguna:

• 2 msk svört kakóduft (fyrir svarta hönnunina)
• Lítið auka hveiti til að strá yfir

Leiðbeiningar:

1. Undirbúðu Deigið:

• Í stórri skál, blandaðu brauðhveiti og vatni þar til það er samlagað. Láttu deigið hvíla (autólýsa) í 30 mínútur.
• Bættu virka súrdeigsupphafinu og sjávarsalti út í deigið. Hrærið vel þar til allt er vel blandað.
• Hnoðaðu deigið með teygju- og fellingaraðferðinni. Gerðu þetta á 30 mínútna fresti í um 2 klukkustundir.

2. Bættu við Curcumin:

• Þegar deigið hefur þróað góða glútensamsetningu með hnoði, bættu 1 tsk af curcumin-dufti út í deigið. Brjóttu það varlega inn þar til deigið hefur jafn appelsínugulan lit.
• Haltu áfram að láta deigið gerjast við stofuhita í aðra 2-4 klukkustundir eða þar til það hefur tvöfaldast að stærð.

3. Mótun Deigsins:

• Þegar deigið hefur risið, snúðu því út á létt hveitað borð. Mótaðu það í kringlóttan boule (eða þá lögun sem þú kýst).
• Settu deigið í hefastu körfu eða skál klædda með hveitistráðu eldhústjald.

4. Búðu til Hönnunina:

• Með fíngerðu sigti, stráðu þunnu lagi af hveiti yfir yfirborð deigsins.
• Í litlu skál, blandaðu svörtu kakódufti við nokkra dropa af vatni til að mynda þykka pastu.
• Notaðu litla bursta eða stensil til að búa til hryllingslegt Jack-o'-lantern andlit á deigið. Berðu varlega á svarta kakó-pasta fyrir augu, nef og munn.

5. Lokahreinsun og Baka:

• Láttu deigið hefast í ísskápnum yfir nótt (eða í að minnsta kosti 12 klukkustundir) til að þróa bragð.
• Forhitið ofninn í 230°C. Ef þú átt Dutch oven, settu hann inn í ofninn til að hita líka.
• Þegar ofninn er tilbúinn, færðu deigið varlega í heita Dutch oven-inn eða á baksturssteinninn. Bakaðu með loki í 20 mínútur.
• Eftir 20 mínútur, fjarlægðu lokið og bakið í aðra 20-25 mínútur, eða þar til skorpan er gyllt og brauðið hljómar holt þegar bankað er á það.

6. Kælt og Njóttu:

• Láttu brauðið kólna alveg á vírgrind áður en þú skerð það. Þetta leyfir kraminu að setjast rétt.
• Skerðu í sneiðar og njóttu náttúrulegs, ofurfæðudrifiðs góðgætis í hryllingsbrauðinu þínu!