Crostata di Matcha di Pasqua

Per la base:

- 175 g di farina

- 25 g di zucchero a velo

- 100 g di burro (freddo), tagliato a pezzi

- 1/2 cucchiaio di panna acida

- 1 tuorlo d'uovo

- un pizzico di sale

Metti tutti gli ingredienti in una ciotola e impasta fino a quando si unisce formando un impasto, quindi forma una palla. Coprila con pellicola trasparente e mettila in frigorifero per 1 ora.

Successivamente, stendi l'impasto a uno spessore di circa 3-4 mm. Usando un modello a forma di uovo (puoi ritagliarlo dalla carta da forno), ritaglia la forma a uovo dall'impasto.

Trasferisci la base a forma di uovo su una teglia coperta con carta da forno.

Con l'impasto rimasto, crea i bordi intorno alla crostata a forma di uovo.

Fissali con l'albume d'uovo.

Raffredda la crostata in frigorifero per 30-60 minuti.

Prima di infornare, bucherella tutta la superficie della crostata con una forchetta.

Cuoci la crostata per circa 15 minuti a 200ºC.

Lasciala raffreddare e prepara la farcitura.

Per la farcitura al Matcha:

- 80 ml di panna fresca

- 180 g di cioccolato bianco, tritato

- 1 cucchiaino di Matcha biologico di The Organic Lab

.

Metti la panna in un pentolino e scaldala a fuoco basso. Non farla bollire, deve solo iniziare a fare vapore.

Mettila da parte e aggiungi il cioccolato bianco alla panna. Lascia sciogliere per due minuti, poi mescola con un cucchiaio fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiungi il Matcha e mescola tutto insieme per ottenere un bel colore verde.

Spalma la farcitura al cioccolato bianco e Matcha sulla crostata a forma di uovo.

Decora con caramelle pasquali come piccoli ovetti di cioccolato, coniglietti, meringhe e piccoli fiori.