Mini waffle

Ricetta:

Ingredienti per circa 40 mini waffle

250 g (2 tazze) di farina 00

1,7 g (1/2 cucchiaino) di lievito istantaneo (o 1/2 bustina di lievito secco attivo)

35 g (3 cucchiai) di zucchero a scelta

1/4 cucchiaino di sale fino

110 g di burro vegetale/burro ammorbidito

1 cucchiaino di pasta/estratto di vaniglia

120 ml (1/2 tazza) di latte di mandorla a temperatura ambiente (o altro latte)

1/2 tazza di cioccolato fuso a scelta per immergere i waffle e polvere di Spirulina Blu di @theorganiclabs da mescolare.

Aggiungi farina, lievito, zucchero e sale nella ciotola di una planetaria. Mescola per amalgamare.

Aggiungi latte, vaniglia e burro ammorbidito e impasta con il gancio fino a quando gli ingredienti sono appena combinati.

Copri e lascia riposare per 5 minuti.

Impasta a velocità media fino a ottenere un composto liscio (10 minuti).

Copri e lascia lievitare in un luogo caldo (idealmente a 35°C) per 1-1,5 ore o fino al raddoppio del volume.

Preriscalda una piastra per waffle. Ungi leggermente con burro o olio. Dividi l'impasto in piccoli pezzi (circa 1 cucchiaino ciascuno).

Cuoci secondo le istruzioni della macchina.

Lascia raffreddare.

Sciogli il cioccolato a scelta e immergi i waffle mescolati con la polvere di Spirulina Blu di @theorganiclabs.

Posiziona su una griglia per far raffreddare.

Buon appetito!