Biscotti Mostruosi

Ingredienti per biscotti mostruosi:

130g di burro/margarina

1/2 tazza di zucchero

1/4 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 uovo di lino

1 tazza di farina

1/2 cucchiaino di lievito in polvere

1,5 cucchiaini di matcha cerimoniale @theorganiclabs

1 cucchiaino di Pitaya rosa @theorganiclabs

1,5 cucchiaini di patata dolce viola @theorganiclabs

1/4 tazza di zucchero per rotolare Metodo: -Per prima cosa prepara l'uovo di lino mescolando 2,5 cucchiai di acqua con 1 cucchiaio di semi di lino. -

Monta il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Poi aggiungi l'uovo di lino, il sale e l'estratto di vaniglia e monta per qualche secondo per amalgamare. -Aggiungi farina e lievito. -Dividi l'impasto in tre porzioni uguali. Poi aggiungi la polvere di matcha cerimoniale @theorganiclabs in una ciotola, la polvere di Pitaya rosa @theorganiclabs nella seconda ciotola e la polvere di patata dolce viola @theorganiclabs nella terza ciotola.

Copri tutti e tre gli impasti con pellicola trasparente e metti in frigorifero a raffreddare per 1 ora.

Poi forma piccole palline di ogni gusto e uniscile in una sola palla tra i palmi. Quindi, rotola nello zucchero.

Posiziona le palline di impasto per biscotti sulla teglia foderata con carta da forno, premi leggermente ogni pallina con il palmo della mano. 

Premi qualche occhio di caramella in alcuni biscotti e altri dopo la cottura.

Cuocere per 12 minuti a 175°C. Buon appetito!