Brioche di Patata Dolce Viola
Ricetta della brioche con patata dolce viola
- 250 g di farina 00
- 4 g di lievito istantaneo
- 125 ml di latte tiepido
- 1 tuorlo d'uovo
- 35 g di burro morbido (o fuso)
- 2,5 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- Patata dolce viola di The Organic Lab
- Butterfly Pea di The Organic Lab
- un po' d'acqua
- succo di limone
In una ciotola, mescola insieme farina, lievito, tuorlo d'uovo, zucchero, sale e latte tiepido.
Quando l'impasto inizia a combinarsi bene, aggiungi il burro morbido e impasta
tutto insieme fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Fondi le polveri di patata dolce viola e Butterfly Pea con un po' d'acqua in due ciotole separate. Aggiungi un po' di succo di limone al Butterfly Pea fuso per cambiare il colore da blu navy a viola.
Dividi l'impasto e colora una parte con la patata dolce viola e il Butterfly Pea. Stendi entrambi gli impasti in due rettangoli. Posiziona l'impasto viola sopra quello semplice e arrotola delicatamente per sigillare. Usando un tagliapasta, dividi l'impasto in strisce seguendo il lato lungo, lasciando 5 cm dal bordo in modo che non siano completamente tagliate. Attorciglia ogni striscia. Arrotola l'impasto a formare un rotolo e trasferisci la brioche nello stampo. Copri con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per 1 ora.
Preriscalda il forno a 175 °C e cuoci per 18 minuti o fino a doratura. Rimuovi dal forno e lascia raffreddare nello stampo per 10 minuti prima di trasferire su una griglia per raffreddare completamente.
Lascia raffreddare completamente prima di affettare e... buon appetito! :)