Crostatina vegana all'açaí

Ingredienti per la base vegana:

1 tazza di avena

3 cucchiai di polvere di cacao

1 cucchiaio di burro di mandorle

1 cucchiaio di olio di cocco

1 cucchiaio di sciroppo di riso

20 datteri denocciolati 

3 cucchiai di acqua di cocco

polvere di vaniglia

Frulla tutti gli ingredienti in un frullatore ad alta velocità e pressali nello stampo che preferisci,... poi mettilo nel congelatore,...

a volte preparo il ripieno un giorno prima di aver bisogno della torta e lascio riposare la base durante la notte nel congelatore.

per il ripieno uso:

1 lattina di latte di cocco

3 cucchiai di sciroppo di agave o altro dolcificante

1 cucchiaio grande di polvere di Acai da @theorganiclab.eu

Oppure 1 cucchiaio grande di polvere di Butterfly Pea

1 cucchiaio di amido di tapioca

3 cucchiai di agar agar

Ora versa il latte di cocco in un pentolino e portalo a sobbollire. Mescola dolcificante e polvere di frutta e fai sobbollire per 3 minuti, poi mescola bene e ora puoi aggiungere l'amido di tapioca e l'agar agar,... cuoci di nuovo per qualche minuto e lascia raffreddare,... quando il ripieno è tiepido puoi mettere la miscela sulla base e lasciare riposare in frigorifero per circa 3 ore,... prima di servire puoi decorare con quello che preferisci,...