Cheesecake al Mango, Frutto della Passione e Dunaliella Salina

Una cheesecake vegana tropicale al mango, frutto della passione e salina. 💛 La base è una delle nostre preferite fatta con un mix di datteri, avena e sciroppo d'agave. Il ripieno della cheesecake è fatto con anacardi, cocco, mango e @theorganiclab.eu Dunaliella Salina. È la prima volta che usiamo questa alga nel nostro cibo ma adoriamo il suo colore arancione brillante.

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Ingredienti per la base:

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- 1 tazza di datteri (ammollati)

- 1 1/2 tazza di avena

- 1 cucchiaio di sciroppo di agave

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Metodo per la cheesecake:

- 1 tazza di anacardi (ammollati tutta la notte)

- 1 tazza di latte di cocco

- 1/2 tazza di sciroppo d'acero

- 1/2 tazza di olio di cocco (sciolto)

- 1/4 tazza di purea di mango

- 1 cucchiaio @theorganiclab.eu Dunaliella Salina 

- 1 cucchiaio di agar agar

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Metodo:

1) Frulla i datteri ammollati nel robot da cucina fino a ottenere una pasta di datteri. Poi aggiungi avena e sciroppo d'agave. L'impasto dovrebbe compattarsi formando una pasta.

2) Rivesti una tortiera a cerniera profonda (la cheesecake può essere alta quanto la tortiera) con un cerchio di carta da forno. Poi premi il composto della base sul fondo. Puoi congelare questo mentre prepari il passaggio successivo.

3) Frulla le noci di anacardio ammollate fino a ottenere una consistenza simile a una crema spalmabile densa.

4) In una padella, aggiungi il latte di cocco e riscalda. Quando sta per bollire aggiungi agar agar e fai bollire per 1 minuto. Togli dal fuoco e aggiungi al frullatore con le noci di anacardio.

5) Prima di frullare aggiungi tutti gli altri ingredienti incluso @theorganiclab.eu Dunaliella Salina 

6) Versa il ripieno sopra la base e rimetti nel congelatore. Lascia per mezz'ora.

7) Prima di servire lasciare riposare la cheesecake per 5 minuti.