Cupcake rosa al fico d'India con glassa alla crema al burro
Morbidi e soffici cupcake alla vaniglia ricoperti da una cremosa crema al burro rosa al fico d'India. Preparati con La polvere di fico d'India di The Organic Labs, questi splendidi cupcake sono perfetti per compleanni, festeggiamenti e merende pomeridiane.
Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 18–20 minuti
Porzioni: 12 cupcake
Ingredienti
Per i cupcake
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180 g di farina 00
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150 g di zucchero semolato
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115 g di burro non salato, ammorbidito
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2 uova grandi
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120 ml di latte
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2 cucchiaini di estratto di vaniglia
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1½ cucchiaini di lievito
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¼ di cucchiaino di sale
Per la crema al burro rosa al fico d'India
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200 g di burro non salato, ammorbidito
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300 g di zucchero a velo, setacciato
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2–3 cucchiaini La polvere di fico d'India di The Organic Labs da 70 g
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1–2 cucchiai di latte o panna da montare
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1 cucchiaino di estratto di vaniglia
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Un pizzico di sale
Istruzioni
Passaggio 1 – Prepara i cupcake
Preriscalda il forno a 175°C e rivesti uno stampo da muffin da 12 posti con i pirottini.
Passaggio 2 – Lavora il burro con lo zucchero
Monta il burro ammorbidito con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e soffice. Aggiungi le uova una alla volta, poi l'estratto di vaniglia.
Passaggio 3 – Unisci gli ingredienti
In una ciotola separata, mescola la farina, il lievito e il sale.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto di burro, alternandoli con il latte. Mescola delicatamente fino ad amalgamare.
Passaggio 4 – Cuoci
Distribuisci uniformemente l'impasto nei pirottini, riempiendoli per circa due terzi.
Cuoci per 18–20 minuti, fino a doratura; uno stuzzicadenti inserito al centro dovrà uscire pulito.
Lascia raffreddare completamente i cupcake.
Passaggio 5 – Prepara la crema al burro rosa
Monta il burro ammorbidito per 3–4 minuti, fino a quando diventa chiaro e soffice.
Aggiungi gradualmente lo zucchero a velo, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungi la Polvere di fico d'India, estratto di vaniglia e sale.
Mescola fino a quando la glassa assume un bellissimo colore rosa. Aggiungi gradualmente il latte o la panna fino a ottenere una consistenza liscia, adatta alla sac à poche.
Passaggio 6 – Decora
Trasferisci la crema al burro rosa in una sac à poche dotata di bocchetta a stella.
Distribuisci generosi riccioli sui cupcake raffreddati con una sac à poche.
Se desideri, completa con una leggera spolverata di polvere di fico d'India.
Consigli per la cottura
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Per un rosa più intenso: Aumenta gradualmente la quantità di polvere di fico d'India fino a ottenere il colore che preferisci.
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Per cupcake soffici: Evita di mescolare eccessivamente l'impasto.
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Per una glassa liscia: Usa burro a temperatura ambiente e zucchero a velo setacciato.
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Per ottenere il colore migliore: Aggiungi la polvere di fico d'India alla glassa invece di incorporarla nell'impasto dei cupcake, poiché i pigmenti naturali possono essere sensibili al calore.
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Conservazione: Conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni e porta a temperatura ambiente prima di servire.
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