Torta Vegan Sirena

Ricetta:

CROSTATA COCCO E LAMPONI / stampo per crostata 18 cm - 8 porzioni /

 Fondo

• 155 g di farina d'avena (o fiocchi macinati in farina)
• 60 g di sciroppo d'acero
• 4 cucchiai di olio di cocco ✨ un pizzico di sale.
• Mescolare tutti gli ingredienti e impastare l'impasto, usarlo per coprire il fondo e i lati dello stampo per crostata, bucare il fondo con una forchetta, cuocere per 10 minuti a 180 gradi, o fino a quando l'impasto è dorato.
• Tirare fuori e far raffreddare.

Marmellata / Gelatina di Lamponi: 

• 250 g di lamponi (freschi o congelati) 
• 60 ml di acqua
• 40 g di sciroppo d'acero 
• 1-1,5 cucchiaini di Agar agar Versare l'acqua in una pentola e portare a ebollizione, quando inizia a bollire, cuocere a fuoco medio fino a quando i lamponi si disfano e l'acqua evapora.
• Poi aggiungere lo sciroppo d'acero e l'agar, e scaldare ancora per un momento fino a quando l'agar si scioglie. Versare la marmellata sul fondo croccante, raffreddare in frigorifero fino a solidificazione.

Strato Blu al Cocco:

• 300 g di latte di cocco
• 33 g di cioccolato bianco (vegano)
• 1 cucchiaino di Agar agar
• Spirulina Blu - un colorante naturale blu di @theorganiclabs. Scaldare il latte in una pentola e, quando è caldo, aggiungere il cioccolato tritato.
• Quando si scioglie e si amalgama, aggiungere l'agar e scaldare per un momento fino a quando l'agar è sciolto. Versare sopra lo strato di lamponi, mettere in frigorifero fino a solidificazione. Dopo, decorare a piacere: ad esempio code di sirena e fiocchi di neve fatti di pasta di zucchero, frutta, glitter commestibili.