Paas Matcha Taart

Voor de taart:

- 175 g bloem

- 25 g poedersuiker

- 100 g boter (koud), in stukjes gesneden

- 1/2 eetlepel zure room

- 1 eidooier

- snufje zout

Doe alle ingrediënten in een kom en kneed tot het samengaat als een deeg en vorm er een bal van. Dek het af met plasticfolie en zet het 1 uur in de koelkast.

Rol daarna het deeg uit tot ongeveer 3-4 mm dik. Gebruik een eivormige mal (je kunt deze uit bakpapier knippen) om de eivorm uit het deeg te snijden.

Leg je eivormige taart op een bakplaat bedekt met bakpapier.

Maak de randen (rondom de eitaart) van het overgebleven deeg.

Plak ze vast met eiwit.

Laat je taart 30-60 minuten afkoelen in de koelkast.

Snijd de hele oppervlakte van de taart in met een vork voordat je hem bakt.

Bak de taart ongeveer 15 minuten op 200ºC.

Laat afkoelen en maak de vulling.

Voor de Matcha vulling:

- 80 ml slagroom

- 180 g witte chocolade, gehakt

- 1 theelepel biologische Matcha van The Organic Lab

.

Verwarm de slagroom in een pan op laag vuur. Laat het niet koken, alleen stomen.

Zet het apart en voeg de witte chocolade toe aan de room. Laat het twee minuten smelten en roer dan met een lepel tot een gladde, romige vulling. Voeg Matcha toe en meng alles goed door elkaar voor een mooie, groene kleur.

Verdeel de Matcha witte chocolade vulling over de eivormige taart.

Decoreer met paaslekkernijen zoals kleine chocolade-eitjes, konijntjes, meringues en kleine bloemen.