Hartvormige zwarte cacao- en cactusvijgkoekjes

Ingrediënten

Voor het zwarte cacao-koekjesdeeg:

• 150g bloem (of amandelmeel voor glutenvrij)
• 50g Organic Labs zwarte cacaopoeder
• 100g ongezouten boter (zacht)
• 75g poedersuiker
• 1 tl vanille-extract
• 1 eidooier
• Snufje zout

Voor het cactusvijgglazuur:

• 150g poedersuiker
• 2 eetlepels Organic Labs cactusvijgpoeder
• 2-3 eetlepels melk of water (pas aan voor de juiste consistentie)
• Optioneel: extra zwarte cacaopoeder voor decoratie

Instructies

1. Bereid het zwarte cacao-koekjesdeeg:

   • Zeef in een mengkom de bloem, zwarte cacaopoeder en een snufje zout samen.
   • Klop in een aparte kom de zachte boter en poedersuiker tot een licht en luchtig mengsel.
   • Voeg de eidooier en vanille-extract toe aan het botermengsel en meng tot alles goed gemengd is.
   • Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en meng tot een glad deeg ontstaat. Wikkel het deeg in plasticfolie en koel 30-60 minuten.

2. Vorm en bak:

   • Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
   • Rol het gekoelde deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak tot ongeveer 1/4 inch dikte.
   • Gebruik een koekjesuitsteker in hartvorm om koekjes uit te steken en leg ze op de voorbereide bakplaat.
   • Bak 8-10 minuten en laat daarna volledig afkoelen op een rooster.

3. Bereid het cactusvijgglazuur:

   • Meng in een kom poedersuiker en cactusvijgpoeder.
   • Voeg geleidelijk melk of water toe, 1 eetlepel per keer, totdat het glazuur een gladde, smeerbare consistentie heeft.
   • Verdeel het glazuur indien nodig, laat een deel naturel of meng het met extra zwarte cacaopoeder voor kleurcontrast.

4. Versier de koekjes:

   • Doop of smeer het cactusvijgglazuur over de afgekoelde koekjes, zodat een deel van het zwarte cacao-koekje zichtbaar blijft voor contrast.
   • Bestrooi eventueel een beetje zwarte cacaopoeder of extra cactusvijgpoeder over het glazuur ter decoratie.
   • Laat het glazuur op kamertemperatuur 1-2 uur opstijven, of zet het in de koelkast voor een snellere uitharding.

5. Serveren:

   • Leg de koekjes op een bord en geniet van hun levendige uitstraling en rijke smaken!