Eenhoorn Kokosrepen

Vierkante repen - ca. 20 grote repen

400 ml kokosroom

350 g kokosvlokken

8 eetlepels ongezoete kokos pasta, maar je kunt ook 200 g kokosvlokken in een blender tot pasta malen)

6 eetlepels ahornsiroop

Superfoods van @theorganiclabs: Pink Pitaya, Blue Spirulina, Purple Potato.

voor de topping: 200 g gesmolten pure chocolade

METHODE

Meng alle ingrediënten, behalve de kleurstoffen en chocolade, in een kom tot ze gecombineerd zijn - het beste is om de massa met je handen te kneden.

Verdeel de kokosmassa in drie delen - voeg aan elk deel één van de drie kleurstoffen toe. Verspreid op de hele met bakpapier beklede bakplaat afwisselend de verschillende kleuren van de pasta totdat er een regenboogmozaïek ontstaat. Strijk de bovenkant glad met een lepel, dek de bakplaat af met vershoudfolie en zet 1 uur in de vriezer.

Haal na deze tijd de bakplaat uit de koelkast en verdeel de massa met een mes in ongeveer 20 repen. Bereid de topping voor. Smelt de chocolade au bain-marie of in de magnetron. Leg de repen op een bakplaat (beveilig de onderkant onder de grill met bakpapier) en giet de gesmolten chocolade over de bovenkant van de repen.

Leg de repen op bakpapier en zet ze even in de koelkast. Als de chocolade is gaan schiften, haal dan de repen eruit en bestrooi ze opnieuw met chocolade aan de andere kant (de onderkant) en laat ze weer afkoelen in de koelkast. Als je wilt, kun je aan het einde chocolade aan je Bounty toevoegen, waardoor er chocoladepatronen ontstaan.