Veganistische Red Velvet Cupcakes

Vegan red velvet en vanille cupcakes. Welke kies jij? 💜 RECEPT ONDER. Voor de red velvet cupcakes gebruikten we @theorganiclab.eu Red Velvettino mix die biet bevat.

.

Ingrediënten vanille cupcake

- 1 1/4 kop tarwebloem

- 2 el maïzena

- 1 tl bakpoeder

- 1/2 tl baking soda

- 3/4 kop fijne kristalsuiker

- 1 kop plantaardige melk

- 1/3 kop kokosolie

- 1 el appelciderazijn

- 1 tl vanille-extract

- 1/4 tl zout

- Voor red velvet cupcakes voeg 2 el @ toetheorganiclab.eu Red Velvettino poeder

.

Bietfrosting:

- 100g plantaardige boter

- 1 kop poedersuiker

- 1 eetlepel @theorganiclab.eu biet

- 1 tl vanille-extract

.

Methode:

1. Bereid de muffinvorm en vormpjes voor. Verwarm de oven voor op ongeveer 180°C.

2. Zeef alle droge ingrediënten in een grote kom en meng.

3. Meng in een andere kom de natte ingrediënten en combineer daarna alles.

4. Verdeel het beslag over twee kommen, één voor de red velvet cupcakes en één voor de vanille cupcakes. Om de red velvet cupcakes te maken, meng je het Velvettino-poeder door één kom.

5. Voeg het beslag toe aan de vormpjes en bak 20 minuten, of tot ze helemaal gaar zijn.

6. Bereid de glazuur door alle ingrediënten te mengen - klop tot het gemengd is en zet het op kamertemperatuur weg. Verdeel opnieuw in twee kommen, één voor de vanillefrosting en één voor de bietjes.

7. Haal de cupcakes uit de oven en laat ze volledig afkoelen. Werk af door de frosting erop te spuiten.