Challahbrood met vlindererwt

 Ingrediënten

360g witte bloem
160g water op kamertemperatuur
30ml plantaardige olie
30g suiker naar keuze
5g actieve droge gist
1/2 theelepel roze zout

2 1/2 eetlepels Butterfly Pea poeder (opgelost in 4 eetlepels water) @theorganiclabs

Coating
Sesamzaad

Meng in een standmixer alle ingrediënten. Dek af en laat 20 minuten staan. Zet dan de mixer aan op lage tot middelhoge snelheid met de deeghaak totdat het deeg samenkomt, ongeveer 10-12 minuten. Maak het deeg glad. Dek af en laat 1 uur rijzen tot het in volume verdubbeld is. ⁣

Leg het deeg op een werkvlak en verdeel het in 8 porties op gewicht. Rol elke portie plat uit en rol deze dan strak op. Rol elke portie uit tot een lange streng. Doop 4 strengen in water en rol ze door sesamzaad.

Vorm het deeg, maak de vlecht. Dek af en laat 1 uur rusten. Bestrijk het deeg met melk. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 25-30 minuten.