Mini Matcha Schildpadkoekjes

Turtles Matcha-koekjes

veganistisch, glutenvrij, olie-vrij, suikervrij

/10 koekjes/

- 130 g tahini

- 150 g ahornsiroop

- 120 g havermeel

- 1-1,5 tl Ceremoniële Matcha van @theorganiclabs

- een paar druppels vanille-extract

- 1/4 tl bakpoeder

.

Meng in een kom tahini en ahornsiroop, voeg dan havermeel, vanille-extract en bakpoeder toe en kneed alles met je handen door elkaar. Voeg Matcha toe aan 2/3 van het deeg en vorm 10 ronde schildpaddenhuizen. Maak van het overgebleven deeg de schildpaddenpoten en -koppen. Plak de onderdelen aan elkaar en leg ze op bakpapier, zodat je 10 schildpadden krijgt. Maak de schilden meer “gebarsten” door een vork te gebruiken. Maak de ogen van de schildpadden met het uiteinde van een eetstokje.

Bak de koekjes op een bakplaat, op 175 graden, gedurende 10 minuten.