Matcha har gått fra spesialiserte tebutikker til dagligdagse kafémenyer, bakeridisker og dessertmontrer over hele Europa. For virksomhetene bak disse produktene er innkjøp av matcha en sourcingbeslutning snarere enn en handletur: volum, jevn kvalitet, dokumentasjon og levering er like viktig som selve pulveret.
The Organic Labs Sweden AB leverer matchapulver (Camellia sinensis) til profesjonelle kjøpere over hele Europa, fra ett enkelt fat på 25 kg til pallaster og planlagte tonnvolumer. Denne veiledningen forklarer hva du kan forvente av en leverandør av matcha i bulk, og hvordan leveransen vår fungerer.
Hvem kjøper matcha i bulk?
Kjøpere av matcha i bulk varierer fra én enkelt kafé til en industriell produksjonslinje, og behovene deres er forskjellige:
- Kafeer, kaffebarer og bubble tea-barer bruker matcha hver dag i latte, kalde drikker og melkete, og trenger en jevn og forutsigbar forsyning.
- ベ bakerier og konditorier bruker det i sukkerbrød, kjeks, kremer og fyll, der fargen på det ferdige produktet er viktig.
- Gelato- og iskremprodusenter trenger et pulver som løser seg godt opp i en flytende base og beholder en tydelig smak når det er fryst.
- Mat- og drikkevareprodusenter trenger dokumentasjon, batchsporbarhet og volumer som kan planlegges flere måneder i forveien.
- Distributører og private label-merkevarer trenger en leveransestruktur som kan betjene deres egne kunder.
Hva profesjonelle innkjøpere bør forvente av en leverandør
En forbruker vurderer matcha ut fra boksen. En profesjonell innkjøper trenger mer informasjon før en ingrediens godkjennes for en meny eller en produksjonslinje. I praksis betyr det vanligvis:
- en tydelig produktbeskrivelse som angir planten, Camellia sinensis
- et analysesertifikat for det spesifikke leverte partiet
- et teknisk datablad til den tekniske dokumentasjonen
- en ingrediens- og allergenerklæring for merking
- lagringsforhold og holdbarhet
- muligheten til å teste en prøve før man forplikter seg til et volum
En leverandør som ikke kan levere dette raskt, vil forsinke enhver lansering, uansett hvor godt pulveret er.
Matcha i bulk fra The Organic Labs
Vår matcha i bulk er et pulver med én ingrediens: finmalt grønn te med en livlig grønn farge og en fyldig vegetabilsk smak og umamismak, mild sødme og den karakteristiske bitterheten til matcha. Den leveres i 25 kg-fat under produktnavnet Bulk Organic Matcha Powder 25kg.
Volumene prises i trinn som følger hvordan virksomheter vokser:
- 25 kg: ett fat, for utprøvinger og små kjøkken
- 50 kg: to fat, for bakerier, dessertmerker og kafékjeder med jevnt salg
- 100 kg: fire fat, for regelmessig produksjon
- 500 kg: en hel pall med 20 × 25 kg-fat, for næringsmiddelprodusenter, iskremprodusenter og distributører
- 1 000 kg og mer: tonn etter en planlagt avropsordning
Minste bestilling er ett 25 kg-fat. Prisene avhenger av volum, destinasjon og hvor ofte du bestiller, så hvert pristilbud utarbeides individuelt. Forespørsler om private label går gjennom det samme forespørselsskjemaet.
Kapasitet for gjentakende volumer
For produsenter og distributører er det viktige spørsmålet om neste levering kommer når produksjonen trenger den. Forsyningskapasiteten vår er 60 tonn per måned. For gjentakende eller volumer på flere tonn reserverer vi produksjon basert på prognosen din og leverer etter en avropsplan.
Vi har ferdigvarelager i Sverige og planlegger leveransene med partnerne våre gjennom sesongen, slik at volum kan forpliktes skriftlig før du innarbeider det i en produksjonsplan.
Kvalitet og dokumentasjon
Vi arbeider under et ISO 22000-styringssystem for matsikkerhet, med HACCP-baserte prosedyrer implementert, og er et registrert næringsmiddelanlegg i det svenske sanitærregisteret. Dokumentasjonen utarbeides for partiet du mottar, ikke som en generell fil:
- et analysesertifikat (COA) utstedt for hvert parti, med batchnummeret du mottar
- et teknisk datablad (TDS) med den fullstendige produktspesifikasjonen
- en ingrediens- og allergenerklæring til merkingen din
Pulveret har en holdbarhet på 2 år fra produksjonsdatoen når det oppbevares kjølig og tørt, under 25 °C. Av hensyn til konfidensialitet sendes sertifikater og tekniske dokumenter på e-post sammen med pristilbudet ditt.
Innkjøp av matcha i Europa
Matcha dyrkes langt fra Europa, og hvis du importerer den direkte, må du selv håndtere internasjonal frakt, fortolling og lange forsyningskjeder. Når du kjøper fra en leverandør som allerede har lager i Europa, slipper du mye av dette arbeidet.
Det å holde lager nær kundene gjør det også praktisk å bestille mengder som samsvarer med det faktiske forbruket. Matcha er best når den brukes mens den er fersk, så det er bedre å kjøpe et volum du bruker jevnt opp enn å lagre en stor mengde over lang tid.
Matchaen vår er lagret og sendes fra Sverige til virksomheter i hele EU og EØS. Godkjente kunder kan betale med faktura med 30, 60 eller 90 dagers betalingsfrist.
Konsistens mellom partier
Matcha er et landbruksprodukt. Blad, innhøsting og bearbeiding påvirker alle farge og smak, så noe variasjon mellom partier er normalt. Profesjonelle kjøpere håndterer dette i stedet for å ignorere det:
- oppbevar en prøve fra hvert godkjente parti som referanse
- kontroller farge og smak i det ferdige produktet, ikke bare i det tørre pulveret
- sammenlign analysesertifikatet (COA) for hvert nye parti med den godkjente spesifikasjonen
- oppgi eventuelle kritiske parametere til leverandøren din på tilbudsstadiet
Slik fungerer bestillingen
- Send forespørselen din med mengde, leveringsland, bruksområde og forventet årlig volum.
- Motta et tilbud og dokumenter: pris, utsendelsesdato og dokumentene du ba om, på e-post.
- Test en prøve for å kontrollere farge, smak og egenskaper i din egen oppskrift.
- Motta leveransen, sendt fra lageret vårt i Sverige til døren din.
Vi svarer innen 24 timer på hverdager. Hvis du fortsatt sammenligner alternativer, forklarer veiledningen vår om kjøp av matchapulver i Europa hva du bør se etter, og veiledningen vår for matprodusenter som bruker matcha dekker produktutvikling.
Be om et tilbud
Kafeer, bakerier, gelatoprodusenter, produsenter og distributører kan be om et tilbud, dokumenter eller en prøve fra siden for matcha i bulk som er lenket ovenfor. For hjemmekjøkken er Premium Organic Matcha Powder – 70g et enklere sted å begynne.
