Beetlejuice-brød
Ingredienser (gir 1 brød)
250g brødmel
15g sukker etter ønske
3g tørrgjær
3g rosa salt
175g melk etter ønske
25g smør
@theorganiclabs 8g lilla søtpotetpulver & 5g aktivt kullpulver (oppløst i 2 ts vann)
I en kjøkkenmaskin, tilsett alle ingrediensene unntatt smøret. Bland på lav-middels hastighet med eltekroken til deigen samler seg, omtrent 8 minutter. Tilsett smøret, noen biter om gangen. Skrap ned i bollen. Fortsett å elte på middels hastighet i 10 minutter til deigen er glatt. Ta ut halvparten av deigen fra maskinen, sett til side. Tilsett oppløst taro- og gulrotpulver i halvparten av deigen og fortsett å elte til det er godt blandet. Elt vanlig deig og lilla deig til baller. Dekk til og la dem heve i 1 time til dobbel størrelse.
Flytt deigene til en ren overflate. Form deigen til baller og la den hvile i 15 minutter.
Kjevle ut deigen til like store rektangler og legg deretter lilla deig oppå vanlig deig. Skjær ut 8 lange strimler, stopp halvveis fra kanten. Vri strimlene.
Begynn å rulle deigen langs den brede/lange siden av rektangelet med sømmene ned. Legg den i en brødform og la den heve til dobbel størrelse, omtrent 1 time. Stek ved 190°C i 30 minutter.
250g brødmel
15g sukker etter ønske
3g tørrgjær
3g rosa salt
175g melk etter ønske
25g smør
@theorganiclabs 8g lilla søtpotetpulver & 5g aktivt kullpulver (oppløst i 2 ts vann)
I en kjøkkenmaskin, tilsett alle ingrediensene unntatt smøret. Bland på lav-middels hastighet med eltekroken til deigen samler seg, omtrent 8 minutter. Tilsett smøret, noen biter om gangen. Skrap ned i bollen. Fortsett å elte på middels hastighet i 10 minutter til deigen er glatt. Ta ut halvparten av deigen fra maskinen, sett til side. Tilsett oppløst taro- og gulrotpulver i halvparten av deigen og fortsett å elte til det er godt blandet. Elt vanlig deig og lilla deig til baller. Dekk til og la dem heve i 1 time til dobbel størrelse.
Flytt deigene til en ren overflate. Form deigen til baller og la den hvile i 15 minutter.
Kjevle ut deigen til like store rektangler og legg deretter lilla deig oppå vanlig deig. Skjær ut 8 lange strimler, stopp halvveis fra kanten. Vri strimlene.
Begynn å rulle deigen langs den brede/lange siden av rektangelet med sømmene ned. Legg den i en brødform og la den heve til dobbel størrelse, omtrent 1 time. Stek ved 190°C i 30 minutter.