Blå Spirulina Cupcake Glasur

Ingredienser til cupcakes

- 1 1/4 kopper hvetemel

- 2 ss maisstivelse

- 1 ts bakepulver

- 1/2 ts natron

- 3/4 kopp melis

- 1 kopp plantemelk

- 1/3 kopp kokosolje

- 1 ss eplecidereddik

- 1 ts vaniljeekstrakt

- 1/4 ts salt

Blå spirulina-frosting:

- 100 g melkefritt smør

- 1 kopp melis

- 1 ss @theorganiclab.eu blå spirulina-pulver

- 1 ts vaniljeekstrakt

Metode:

1. Forbered muffinsbrettet og formene. Forvarm ovnen til ca. 180°C.

2. Sikt alle tørre ingredienser i en stor bolle og bland.

3. I en annen bolle, bland de våte ingrediensene og kombiner deretter.

4. Fordel røren i 8 former og stek i 20 minutter, eller til de er gjennomstekte.

5. Lag acai-fyllet, bland acai-pulver med kokosnøttkrem og litt lønnesirup for sødme. Sett til avkjøling.

6. Lag glasur ved å blande alle ingrediensene - visp til det er godt blandet og sett til side i romtemperatur.

7. Ta cupcakes ut av ovnen og la dem avkjøles helt. Du kan fylle dem ved å skjære ut litt av kaken på toppen og sprøyte inn acai-kremen.

8. Avslutt med å sprøyte på blå spirulina-frosting.