Juletre
Pepperkake-juletre cupcakes
/6 cupcakes/
Cupcakes:
- 65 g hvetemel
- 33 g speltmel
- 160 ml plantemelk
- 1 teskje eplecidereddik
- 60 g eplemos
- 50 g sukker + 25 g erytritol
- 1,5 spiseskje kakao
- 1 spiseskje pepperkakekrydder
- 1/2 teskje kanel
- 0,75 teskje natron
- vaniljeekstrakt
- en klype salt
Bland mel, kakao, sukker, erytritol, natron og salt.
Sikt det i bollen.
I en annen bolle, bland plantemelk, eplecidereddik og vaniljeekstrakt.
og sett til side i noen minutter. Tilsett deretter de våte ingrediensene til de tørre.
Tilsett eplemos og bland alt, bare til det er kombinert.
Ha deigen i cupcakesformer, og stek i 18-20 minutter på 180 grader.
Når cupcakesene dine er avkjølt, pynt dem!
Smørkrem:
- - 230 gram usaltet smør, myknet til romtemperatur
- - 360 gram melis
- - 2-3 spiseskjeer melk
- - 1 teskje vaniljeekstrakt
- - økologiske pulver fra The Organic Labs: Ceremonial Matcha, Pink Pitaya, Yellow Curcumin og Rødbete
- - iskremkjegler
- - sprøytepose + tupper
- - sukkerperler
- Pisk smøret i bollen på middels hastighet til det blir glatt.
- Tilsett melis, skje for skje, og miks først på lav hastighet, øk deretter til middels hastighet og fortsett å mikse i 1-2 minutter til blandingen begynner å samle seg.
- Til slutt, tilsett ekstrakt og melk og bland sammen.
- Del nå smørkremen i 5 boller og farg dem med økologiske pulver, la en av dem være hvit.
- Pynt cupcakesene dine med et hvitt lag, legg deretter kjeglene på toppen og pynt med grønn og rosa smørkrem, slik at det blir juletre rundt kjeglene.
- Pynt juletreene dine med sukkerperler og melis.