Juletrær-pannekaker

Vegansk bananpannekakestabel

/ 2 porsjoner - 14 pannekaker/

Ingredienser

For pannekaker:

• 120 g mel
• en banan
• 50 ml kullsyreholdig vann
• 90 ml melkefri vegansk melk etter eget valg (havre, kokos, soyamelk)
• 2 ss sukker eller 4 ss erytritol
• 30 g peanøttsmør 
• 2 ts bakepulver
• kokosolje til steking

For den lilla kremen:

• vegansk kokos yoghurt
• Lilla potetpulver fra The Organic Labs 
• valgfritt: søtningsmiddel etter eget valg

Mos bananen i en bolle.

Tilsett vegansk melk, vann, søtningsmiddel etter eget valg og peanøttsmør, visp alt sammen. 

Bland mel og bakepulver i en annen bolle. Tilsett de tørre ingrediensene til de våte ingrediensene og bland sammen.

Varm opp kokosolje i en stor panne på middels varme. Legg nå omtrent 2 ss røre til en pannekake i pannen. Så snart du ser bobler på overflaten, snu pannekakene (etter ca. 2-3 minutter).

Nå blander du den veganske yoghurten med lilla potetpulver og søtningsmiddel etter eget valg.

Bygg pannekakestabelen med pannekaker og lilla potetkrem, legg dem vekselvis. 

Avslutt pannekakestabelen med smeltet hvit sjokolade, frukt og litt sukker 

stjerner.