Gresskar-krydret rå vegansk ostekake

Gresskarkrydder rå veganske ostekaker . Av @alchemy.eats

 OPPSKRIFT NEDENFOR. Bunnen er en av våre favoritter laget av en blanding av dadelpasta, havregryn og knuste lotus-kjeks. Ostekakefyllet lages med cashewnøtter, gresskarpuré og kokos. Vi la deretter til @theorganiclab.eu Golden Bliss som inneholder gurkemeie og kanel.

.

Ingredienser til bunn:

- 8 lotus biscoff-kjeks (eller annet kjeksalternativ)

- 1 kopp dadler (bløtlagt)

- 1/2 kopp havre

.

Ingredienser til ostekake:

- 2 kopper cashewnøtter (bløtlagt over natten)

- 1 boks gresskarpuré

- 1/2 kopp kokosmelk

- 1/2 kopp lønnesirup

- 1/2 kopp kokosolje (smeltet)

- 1/4 kopp kokossukker

- 1 ss @theorganiclab.eu Golden Bliss

- 1 ss krydderblanding

- 2 ss sitronsaft

- 1 ts vaniljeessens

.

Metode:

1) Kjør bløtlagte dadler i foodprosessor til det blir en dadelpasta. Tilsett deretter havregryn og knuste kjeks. Blandingen skal samle seg til en deig.

2) Kle en dyp springform (ostekaken kan være like dyp som formen) med et rundstykke bakepapir. Press deretter bunnblandingen godt ned i bunnen. Sett i fryseren mens du forbereder neste steg.

3) Tilsett gresskarpuré, brunt sukker, @theorganiclab.eu Golden Bliss og krydderblanding i en kjele og varm opp under konstant omrøring til det er varmt.

4) Ta av varmen og ha i en blender sammen med kokosmelk, lønnesirup, smeltet kokosolje, sitronsaft og vaniljeekstrakt.

5) Tilsett bløtlagte cashewnøtter (godt avrent) i foodprosessoren og kjør til helt glatt.

6) Hell fyllet over bunnen og sett tilbake i fryseren. La stå over natten eller i omtrent 5-6 timer.

7) Før servering, la ostekaken tine i 30 minutter.