Vegansk rødbete- og bringebærtart

Ingredienser til bunn:

- 1 kopp dadler

- 3 kopper havregryn

- 1 ss agavesirup

.

Bunnmetode:

1) Bløtlegg en kopp dadler i 10 minutter i varmt vann.

2) Tøm vannet og kjør med sirup til du har en dadelpasta.

3) Tilsett havregryn og kjør til godt blandet.

4) Press blandingen ned i paiformen du skal bruke.

5) Sett paiformen i fryseren i 2 timer til den er fast.

.

Fyllingsingredienser:

- 1 1/2 boks fullfett kokosmelk

- 300 g cashewnøtter

- 1 ss agar agar

- 3 ss @theorganiclab.eu rødbetepulver

- 1/2 kopp silt bringebærcoulis

- 2 ss lønnesirup

- 1 ts vaniljeessens

.

Fyllingsmetode:

1) Bløtlegg cashewnøttene over natten.

2) Tøm vannet fra cashewnøttene og kjør i blender.

3) Varm kokosmelken i en kjele. Når den nærmer seg kokepunktet, tilsett agar agar. Rør blandingen til den er oppløst.

4) Mens den fortsatt er varm, ha blandingen i blenderen sammen med cashewnøttene. Tilsett alle de resterende ingrediensene.

5) Hell blandingen i paiformen. 

6) La paien sette seg før du skjærer eller legger på topping - dette tar vanligvis rundt 10 minutter.